Question

2．依據(jù)課本所學(xué)“探究肉湯里的細(xì)菌實(shí)驗(yàn)”，完成下列問(wèn)題
（1）什么先要將放進(jìn)燒瓶的肉湯煮沸？
（2）為什么要將一個(gè)燒瓶的瓶頸用高溫拉制成的鵝頸狀？
（3）為什么要用2個(gè)燒瓶？

Answer 1

分析 （1）食品腐敗的原因是微生物的大量繁殖，因此食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖．
（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．其中這種不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量．

解答 解：（1）先要將放進(jìn)燒瓶的肉湯煮沸目的是殺死肉湯中的細(xì)菌等微生物，以排除肉湯中原有細(xì)菌對(duì)實(shí)驗(yàn)的影響．
（2）將一個(gè)燒瓶的瓶頸用高溫拉制成的鵝頸狀既可以讓外界空氣可無(wú)阻地進(jìn)入瓶中（這就使哪些認(rèn)為Spallanzani的實(shí)驗(yàn)使空氣變壞的人無(wú)話(huà)可說(shuō)），而空氣中的微生物則被阻而沉積于彎管底部，不能進(jìn)入瓶中．
（3）用2個(gè)燒瓶目的是形成對(duì)照試驗(yàn)，以證明細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是肉湯中的細(xì)菌是由空氣中存在的細(xì)菌產(chǎn)生的．
故答案為：（1）殺死肉湯中的細(xì)菌等微生物，以排除肉湯中原有細(xì)菌對(duì)實(shí)驗(yàn)的影響
（2）將一個(gè)燒瓶的瓶頸用高溫拉制成的鵝頸狀既可以讓外界空氣可無(wú)阻地進(jìn)入瓶中，而空氣中的微生物則被阻而沉積于彎管底部，不能進(jìn)入瓶中，
（3）用2個(gè)燒瓶可以形成對(duì)照試驗(yàn)

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解細(xì)菌是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的以及確定實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．