Question

下表是某同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”時進(jìn)行的實驗設(shè)計，請你根據(jù)他的實驗設(shè)計回答問題：

試管編號	加入材料	水溫（℃）	恒溫時間（分鐘]	加碘液后的現(xiàn)象
1	饅頭碎屑+唾液2ml	90	10	A
2	饅頭碎屑+唾液2ml	10	10	B
3	饅頭碎屑+唾液2mL	37	10	C
4	饅頭碎屑+清水2ml	37	10	D

（1）在l-4號試管中分別加入實驗材料后，為使實驗現(xiàn)象更加明顯，應(yīng)采取的操作方法是______．
（2）表中A、B都可能出現(xiàn)的現(xiàn)象是______，原因是______．
（3）分析比較A-D的實驗現(xiàn)象，可以得出結(jié)論：______．
（4）要驗證“狼吞虎咽會影響食物中淀粉的消化”這一結(jié)論，請你設(shè)計第五支試管______（從材料、水溫、恒溫時間等方面設(shè)計）

Answer 1

【答案】分析：本題主要考查溫度對唾液淀粉酶發(fā)揮消化作用的影響、設(shè)置探究實驗應(yīng)遵循的原則等；唾液淀粉酶等消化酶只有在適宜的溫度條件下，才能發(fā)揮消化作用．
解答：解：（1）將饅頭碎屑與唾液充分混合后，有利于唾液淀粉酶分解淀粉，其實驗結(jié)果能反映溫度會影響唾液淀粉酶的消化作用．
（2）唾液淀粉酶在37℃條件下活性高，能將淀粉分解成麥芽糖；在90℃條件下，唾液淀粉酶有可能喪失活性；在10℃條件下，因溫度太低，唾液淀粉酶的活性很低；因此，溫度過高或過低都會影響唾液淀粉酶對淀粉的分解，滴加碘液后，會變藍(lán)．
（3）根據(jù)3號與4號試管的實驗結(jié)果，可說明唾液淀粉酶能消化淀粉；根據(jù)1號、2號、3號試管的實驗結(jié)果，可以得出“唾液中的唾液淀粉酶在適宜的溫度下能促進(jìn)淀粉分解”這一結(jié)論．
（4））要驗證“狼吞虎咽會影響食物中淀粉的消化”這一結(jié)論，可再設(shè)立5號試管，與3號試管不同的是，加入饅頭塊，其余條件與3號試管相同．
故答案為：
（1）將各試管中的材料充分?jǐn)嚢?br />（2）變藍(lán)；    溫度過高、過低都會影響淀粉酶發(fā)揮作用，淀粉不能分解
（3）唾液中的唾液淀粉酶在適宜的溫度下能促進(jìn)淀粉分解
（4）大塊饅頭+唾液2mL，置于37℃水溫，10分鐘
點評：溫度是影響唾液淀粉酶消化作用的重要因素，牙齒的咀嚼、舌的攪拌也有利于唾液淀粉酶消化淀粉．