Question

6．圖中所示的是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)示意圖．A瓶、B瓶?jī)?nèi)都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理．一段時(shí)間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)．請(qǐng)回答：
（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是A瓶，而將其瓶頸打斷后，變質(zhì)的原因是空氣中的細(xì)菌進(jìn)入瓶?jī)?nèi)．
（2）甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量都是細(xì)菌．
（3）乙圖中控制該變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制變量的方法則是高溫煮沸．
（4）巴斯德的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)是否要經(jīng)過(guò)重復(fù)多次才能得出科學(xué)的結(jié)論？是
（5）鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來(lái)已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的．為此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的A
A．巴氏消毒法           B．腌制法
C．脫水法               D．冷藏法．

Answer 1

分析 巴斯德利用鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)證明細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的．解答時(shí)從確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)等方面分析，并結(jié)合圖形解答．

解答 解：（1）A瓶煮沸，將肉湯內(nèi)原有的細(xì)菌等微生物殺死了，瓶子的“鵝頸”阻擋了空氣中的細(xì)菌進(jìn)入，所以肉湯一直保鮮．瓶頸打斷后，空氣中的細(xì)菌進(jìn)入瓶?jī)?nèi)生長(zhǎng)繁殖，導(dǎo)致肉湯變質(zhì)．
（2）甲組中B瓶的變質(zhì)是因?yàn)槿鉁�中原�?lái)已經(jīng)存在的細(xì)菌引起的；乙組中，將瓶頸打斷后，空氣中的細(xì)菌進(jìn)入肉湯引起腐敗變質(zhì)．所以，甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量都是細(xì)菌的有無(wú)．
（3）甲組實(shí)驗(yàn)所控制的變量是細(xì)菌的有無(wú)，通過(guò)加熱煮沸的方法．乙圖中A瓶空氣能進(jìn)入瓶中而細(xì)菌會(huì)落在彎曲部位，不能進(jìn)入；B瓶將瓶頸打斷，空氣中的細(xì)菌可以落入肉湯，因此它們控制的變量也是細(xì)菌的有無(wú)．
（4）按照原來(lái)的實(shí)驗(yàn)方案重復(fù)多次，檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果是否一致； 所以巴斯德的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)需要要經(jīng)過(guò)多次重復(fù)才能得到科學(xué)的結(jié)論，這個(gè)實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的．
（5）法國(guó)科學(xué)家巴斯德利用鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)證明細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的，因此巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術(shù)感染的方法，后人稱他為“微生物學(xué)之父“．
故答案為：
（1）A；細(xì)菌；
（2）細(xì)菌； 
（3）高溫煮沸；
（4）是；    
（5）A．

點(diǎn)評(píng) 熟記掌握檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌的實(shí)驗(yàn)．