Question

2．“2013第九屆北大糖尿病論壇”于5月3～5日在北京召開(kāi)，論壇的主題是“肥胖與2型糖尿病”．肥胖與2型糖尿病被稱(chēng)為“姊妹病”，肥胖程度越嚴(yán)重，2型糖尿病的發(fā)病幾率越高．請(qǐng)分析回答：
（1）2型糖尿病的發(fā)病原因之一是胰島素分泌不足．胰島素是由胰腺內(nèi)的一些細(xì)胞團(tuán)--胰島分泌的．胰腺屬于哪類(lèi)腺體？既是內(nèi)分泌腺又是外分泌腺．
（2）胰島素是蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)，糖尿病患者通常采用注射方式補(bǔ)充胰島素，進(jìn)行治療．
（3）正常人應(yīng)該維持每天能量攝取和消耗之間的平衡，如果從食物中攝取的能量長(zhǎng)期超過(guò)能量的消耗量，就會(huì)導(dǎo)致肥胖．食物中含有能量的物質(zhì)有糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)．
（4）食物的消化和吸收主要是在小腸中進(jìn)行的，小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有①是消化管中最長(zhǎng)的一段，可以充分地進(jìn)行消化和吸收；②內(nèi)表面具有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，大大增加了消化和吸收的面積；③小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管，且管壁很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這種結(jié)構(gòu)有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；④有多種消化液如腸液、胰液等．
（5）“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求．下列有關(guān)青少年飲食的說(shuō)法，正確的是①②④．
①粗糧細(xì)糧合理搭配
②適量食用魚(yú)、核桃等健腦食品
③少吃蔬菜多吃肉
④飲食要定量
⑤晚餐多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物
（6）上海農(nóng)科院科學(xué)家培育出的水稻新品種“優(yōu)糖米”，口感與普通大米無(wú)異，但其中的淀粉難以在消化管內(nèi)分解為葡萄糖，餐后不僅血糖穩(wěn)定，還能增加食用者的飽腹感，為糖尿病患者帶來(lái)了福音．假如你是該院的一位研究員，請(qǐng)利用患有糖尿病的大鼠作為實(shí)驗(yàn)材料，探究“優(yōu)糖米”是否具有維持血糖水平的功能．你的探究方案為：①將患有糖尿病的大鼠平均分為甲、乙兩組；②甲組喂“優(yōu)糖米”，乙組喂等量的普通大米，其他環(huán)境和飼喂條件相同；③一段時(shí)間后，測(cè)量甲、乙兩組大鼠體內(nèi)血糖的含量，并比較．

Answer 1

分析 胰島素是由胰島分泌的．它的主要作用是調(diào)節(jié)糖的代謝，具體說(shuō)，它能促進(jìn)血糖合成糖元，加速血糖分解，從而降低血糖濃度．

解答 解：（1）胰腺具有內(nèi)分泌部和外分泌部，其內(nèi)分泌部是胰島，分泌物直接進(jìn)入腺體內(nèi)的毛細(xì)血管里，是內(nèi)分泌腺，外分泌部分泌的胰液通過(guò)導(dǎo)管進(jìn)入十二指腸，是外分泌腺；因此胰腺既具有外分泌功能又具有內(nèi)分泌功能．
（2）人體內(nèi)胰島素分泌不足時(shí)，血糖合成糖元和血糖分解的作用就會(huì)減弱，結(jié)果會(huì)導(dǎo)致血糖濃度升高而超過(guò)正常值，一部分血糖就會(huì)隨尿排出體外，形成糖尿�。�胰島素是由胰島內(nèi)的胰島細(xì)胞分泌的，可以調(diào)節(jié)糖在人體內(nèi)的吸收、利用和轉(zhuǎn)化，胰島素可以降低血糖．胰島素是蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)，口服會(huì)被消化而失去藥效，所以糖尿病患者可以通過(guò)注射胰島素進(jìn)行治療．
（3）食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．但能為人體提供能量的是糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)．
（4）小腸是消化道中最長(zhǎng)的一段，是消化和吸收的主要器官．與其相適應(yīng)的特點(diǎn)是：小腸很長(zhǎng)，約5-6米，小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，使小腸的消化吸收面積大大增加，小腸絨毛壁很薄，只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，而且絨毛中有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管也很薄也只有一層上皮細(xì)胞組成．這些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于小腸吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．小腸內(nèi)有腸腺，分泌的腸液，胰腺分泌的胰液及肝臟分泌的膽汁都進(jìn)入小腸，腸液和胰液含有多種消化酶，能消化多種食物；膽汁中不含消化酶，但能促進(jìn)脂肪的消化．
（5）合理營(yíng)養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類(lèi)食物．合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法．每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．因此，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3，青春期是長(zhǎng)身體的重要時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較大，因此青春期要保證營(yíng)養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量．可見(jiàn)①②④正確．
（6）根據(jù)題意，實(shí)驗(yàn)可設(shè)計(jì)如下：①選取身體和生理狀況相同的兩組糖尿病模型大鼠（或多組平均分成兩部分）②一組（實(shí)驗(yàn)組）飼喂“優(yōu)糖米”大米，另一組（對(duì)照組）飼喂等量的普通大米（其他環(huán)境和飼養(yǎng)條件相同）．③一段時(shí)間后，測(cè)量?jī)山M實(shí)驗(yàn)鼠的體重和血糖含量．（可重復(fù)進(jìn)行多次實(shí)驗(yàn)）
故答案為：
（1）既是內(nèi)分泌腺又是外分泌腺；
（2）注射；
（3）糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)；
（4）①是消化管中最長(zhǎng)的一段，可以充分地進(jìn)行消化和吸收；②內(nèi)表面具有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，大大增加了消化和吸收的面積；③小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管，且管壁很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這種結(jié)構(gòu)有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；④有多種消化液如腸液、胰液等．
（5）①②④．
（6）①將患有糖尿病的大鼠平均分為甲、乙兩組；②甲組喂“優(yōu)糖米”，乙組喂等量的普通大米，其他環(huán)境和飼喂條件相同；③一段時(shí)間后，測(cè)量甲、乙兩組大鼠體內(nèi)血糖的含量，并比較．

點(diǎn)評(píng) 此題有一定的難度，涉及的知識(shí)面較廣，要求我們要基礎(chǔ)知識(shí)掌握扎實(shí)．