Question

18．某小組的同學(xué)在老師指導(dǎo)下探究“饅頭在口腔內(nèi)的變化”．實(shí)驗(yàn)方案見下表：

試管編號(hào)	在試管中依次加入下列物質(zhì)	處理
1	適量饅頭碎屑+2mL唾液+2滴碘液	充分?jǐn)嚢?/TD>	在37℃左右的溫水中保持10分鐘，并觀察
2	適量饅頭碎屑+2mL清水+2滴碘液	充分?jǐn)嚢?/TD>
3	適量饅頭塊+2mL唾液+2滴碘液	不攪拌

請(qǐng)回答下列問題：
（1）1號(hào)試管和2號(hào)試管是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是唾液．
（2）在實(shí)驗(yàn)中觀察到：滴加碘液后，1號(hào)試管和3號(hào)試管中的藍(lán)色都會(huì)變淺，兩者相比，1號(hào)試管藍(lán)色變淺的速度較3號(hào)試管快，此時(shí)說明了1號(hào)試管中的淀粉已經(jīng)發(fā)生了轉(zhuǎn)變，變成了麥芽糖．
（3）這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)是模擬淀粉在口腔中的變化來(lái)實(shí)驗(yàn)的，此實(shí)驗(yàn)說明，唾液能使淀粉分解，口腔中的牙齒的咀嚼和舌的攪拌的作用，能使淀粉與唾液充分混勻，更好地促使淀粉發(fā)生變化．

Answer 1

分析 1號(hào)試管和2號(hào)試管以唾液為變量形成了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；1號(hào)試管和3號(hào)試管以牙齒的咀嚼，舌的攪拌為變量，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進(jìn)淀粉的消化．

解答 解：（1）要探究唾液對(duì)饅頭的消化作用，以唾液為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此，在1號(hào)試管和2號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)．2號(hào)試管為對(duì)照組．
（2）表中的1號(hào)試管和3號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”，3號(hào)為對(duì)照組．1號(hào)試管變淺的速度快，3號(hào)管變淺的速度快慢，說明牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進(jìn)淀粉的消化．
（3）實(shí)驗(yàn)中將饅頭切成碎屑、并振蕩就是模擬口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌．要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭的消化作用，以該條件為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，即1號(hào)試管和3號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，3號(hào)為對(duì)照組．3號(hào)試管遇碘變藍(lán)，說明唾液與饅頭塊沒有充分混合，將淀粉沒完全分解．
通過1號(hào)試管和2號(hào)試管的比較，說明唾液對(duì)淀粉有消化作用，比較1號(hào)試管3號(hào)試管可知，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進(jìn)淀粉的消化．
故答案為：
（1）唾液；
（2）麥芽糖；
（3）咀嚼；攪拌．

點(diǎn)評(píng) 解答時(shí)要注意找出實(shí)驗(yàn)設(shè)置中的變量和對(duì)照實(shí)驗(yàn)．