酸奶是有益的酸性乳品,泡菜也是特色小吃,這是利用何種微生物的發(fā)酵作用( �。�
A.乳酸菌B.酵母菌C.甲烷細(xì)菌D.醋酸桿菌
酸奶是以鮮牛奶為原料,加入乳酸菌發(fā)酵而成,牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�,易于消化,所以具有甜酸風(fēng)味,其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同,是一種高營(yíng)養(yǎng)食品.泡菜也是美味的小吃,制泡菜也要用到乳酸菌,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味,還不降低菜的品質(zhì),可見(jiàn)A符合題意.
故選:A
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

酸奶是有益的酸性乳品,泡菜也是特色小吃,這是利用何種微生物的發(fā)酵作用(  )

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

泡菜是一種特色小吃,酸奶是有益的酸性乳品,這是利用何種微生物的發(fā)酵作用( �。�

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

(2010?巴中)泡菜是一種特色小吃,酸奶是有益的酸性乳品,這是利用何種微生物的發(fā)酵作用( �。�

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科目:初中生物 來(lái)源:2012-2013學(xué)年福建省泉州一中八年級(jí)上學(xué)期期中考試生物試卷(帶解析) 題型:單選題

泡菜是一種特色小吃,酸奶是有益的酸性乳品,這是利用何種微生物的發(fā)酵作用 (   )

A.酵母菌B.霉菌C.甲烷細(xì)菌D.乳酸菌

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科目:初中生物 來(lái)源:2012-2013學(xué)年福建省八年級(jí)上學(xué)期期中考試生物試卷(解析版) 題型:選擇題

泡菜是一種特色小吃,酸奶是有益的酸性乳品,這是利用何種微生物的發(fā)酵作用 (    )

A.酵母菌       B.霉菌         C.甲烷細(xì)菌         D.乳酸菌

 

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