Question

9．金秋送爽，瓜果飄香．中國•墾利郝家葡萄文化旅游節(jié)如期拉開大幕．水嫩甘甜的郝家葡萄，熱情好客的郝家人，為人們提供了一個觀光休閑的好去處．請分析回答：
（1）大面積葡萄種植通常采用扦插的方式，與有性生殖相比，它沒有經(jīng)過兩性生殖細胞的結(jié)合，屬于無性繁殖．新植株與原來植株的遺傳物質(zhì)完全相同，這種現(xiàn)象在生物學(xué)上叫做克�。�
（2）“葡萄美酒夜光杯”，我國有悠久的葡萄酒釀造歷史，其原理是利用酵母菌在適宜溫度和無氧條件下，將葡萄酒轉(zhuǎn)化為酒精，發(fā)酵技術(shù)在食品業(yè)還有廣泛應(yīng)用，請再舉出一例用酵母菌發(fā)酵蒸饅頭．
（3）葡萄肉厚多汁，不易保鮮，生產(chǎn)生活中通常采用低溫方法，延長貯藏時間．
（4）有一種細菌能夠侵染葡萄的木質(zhì)部，最終引起葡萄大面積死亡，科學(xué)家成功將一種蠶的基因植入葡萄胚中，培育出的植株能夠產(chǎn)生一種抵抗該病菌的蛋白質(zhì)，這項現(xiàn)代生物技術(shù)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)．

Answer 1

分析 （1）有性生殖是指：通過兩性生殖細胞（精子和卵細胞）的結(jié)合形成的受精卵發(fā)育成新個體的生殖方式．如利用種子繁殖后代．無性生殖是指：不經(jīng)過兩性生殖細胞的結(jié)合，由母體直接產(chǎn)生新個體的生殖方式，如營養(yǎng)繁殖等．
（2）釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．
（3）食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有風(fēng)干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．
（4）轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一個生物體DNA中的生物技術(shù)．

解答 解：（1）大面積葡萄種植通常采用扦插的方式，與有性生殖相比，它沒有經(jīng)過兩性生殖細胞的結(jié)合，屬于無性繁殖．新植株與原來植株的遺傳物質(zhì)完全相同，這種現(xiàn)象在生物學(xué)上叫做克�。�
（2）“葡萄美酒夜光杯”，我國有悠久的葡萄酒釀造歷史，其原理是利用酵母菌在適宜溫度和無氧條件下，將葡萄酒轉(zhuǎn)化為酒精，發(fā)酵技術(shù)在食品業(yè)還有廣泛應(yīng)用，請再舉出一例用酵母菌發(fā)酵蒸饅頭．
（3）葡萄肉厚多汁，不易保鮮，生產(chǎn)生活中通常采用低溫方法，延長貯藏時間．
（4）有一種細菌能夠侵染葡萄的木質(zhì)部，最終引起葡萄大面積死亡，科學(xué)家成功將一種蠶的基因植入葡萄胚中，培育出的植株能夠產(chǎn)生一種抵抗該病菌的蛋白質(zhì)，這項現(xiàn)代生物技術(shù)是轉(zhuǎn)基因技術(shù)．
故答案為：（1）兩性生殖細胞；克隆
（2）酵母菌；用酵母菌發(fā)酵蒸饅頭
（3）低溫
（4）轉(zhuǎn)基因技術(shù)

點評 熟練掌握生物學(xué)的基礎(chǔ)知識是答題的關(guān)鍵．