Question

10．據文獻記載，乾隆帝七次下江南，用膳時，對文家水餃（如圖1）情有獨鐘，請回答：
（1）水餃皮（小麥面粉）被消化的主要部位是小腸．
（2）餡中的瘦羊肉最初被消化部位是胃，最后以氨基酸的形式被吸收．
（3）乾隆帝飯畢后在“龍行路”上散步，若能量由這盤水餃提供，你認為主要供能的是A．
A．水餃皮　　 B．瘦羊肉　　 C．胡蘿卜　　　D．肥羊肉
（4）如圖2是御醫(yī)根據乾隆帝飯前、飯后血糖含量變化繪制的曲線圖，你認為促使C～D段血糖含量下降的激素是A．
A．胰島素　　　B．甲狀腺激素　　　C．生長激素　　　D．雄性激素．

Answer 1

分析 食物中含蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水和纖維素七大類營養(yǎng)物質，它們各具有一定的作用；糖類、蛋白質和脂肪必須經過消化才能吸收．小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要場所，據此解答．

解答 解：（1）水餃皮（小麥面粉）主要成分是淀粉，淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖；小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要場所．
（2）糖類、蛋白質和脂肪必須經過消化才能吸收．餡中的瘦羊肉主要成分是蛋白質，蛋白質的消化從胃開始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸的形式被吸收．
（3）糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的主要物質，并能為生命活動提供能量．糖類是主要的供能物質，能為人體提供能量；蛋白質是構成人體細胞的基本物質，與人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要關系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲在皮下備用．水、無機鹽、維生素不能提供能量．
（4）胰島素的主要功能是調節(jié)糖在體內的吸收、利用和轉化等，如促進血糖合成糖元，加速血糖的分解，從而降低血糖的濃度．如圖，人在飯后，剛獲得了糖類等營養(yǎng)物質，因此血糖含量升高（B～C），這時人體內的胰島素分泌增加，來調節(jié)糖的代謝，促進血糖合成糖元，加速血糖的分解，從而降低血糖的濃度（C～D），使血糖維持在正常水平．
故答案為：（1）小腸　　　
（2）胃；氨基酸　　
（3）A
（4）A．

點評 掌握食物的消化和吸收過程及胰島素的作用的解題的關鍵．