19．各類食品的貯存都要考慮其保存方法，但食品保存的原理都是（　�。�
A．把食品密封B．殺死或抑制食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌
C．把食品放到冰箱內(nèi)D．把食品煮熟、高溫消毒

分析 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，據(jù)此解答．

解答 解：由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物，發(fā)育繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食品保存的原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖，如傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握食品保存的原理．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．“藕斷絲連”是常見(jiàn)的現(xiàn)象，這里的“絲”來(lái)自植物體的（　�。�
A．保護(hù)組織B．營(yíng)養(yǎng)組織C．分生組織D．輸導(dǎo)組織

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

10．對(duì)森林資源的利用，一般采用選擇性的砍伐，這樣會(huì)在不減少未來(lái)供應(yīng)的前提下，使人們能定期獲得一定數(shù)量的木材，如果采用完全砍伐的方法將會(huì)造成（　　）
A．使當(dāng)?shù)貧夂蚴艿接绊懽匀毁Y源失去恢復(fù)或再生的能力
B．這樣可以增加耕地，增加糧食產(chǎn)量，滿足人們生活需要
C．這樣一般不會(huì)產(chǎn)生水土流失，不會(huì)引起沙塵暴
D．對(duì)動(dòng)物有影響，但影響一般不會(huì)太大，因?yàn)閯?dòng)物能運(yùn)動(dòng)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

7．法國(guó)科學(xué)家巴斯德者喜愛(ài)研究家畜炭疽病時(shí)，利用綿羊做了一次著名的實(shí)驗(yàn)，方法如表：
分組第一次處理第二次處理
方法結(jié)果方法結(jié)果
甲組綿羊注射脫毒炭疽病病菌無(wú)病癥注射活性炭疽病病菌無(wú)病癥
乙組綿羊不注射任何病菌無(wú)病癥注射活性炭疽病病菌有病癥
分析問(wèn)題并作答：
（1）甲組綿羊在第二次注射后沒(méi)有發(fā)病的原因，是由于第一次的注射，使綿羊體內(nèi)產(chǎn)生了抗體，促使它產(chǎn)生這種物質(zhì)的抗原物質(zhì)是脫毒炭疽病病菌．
（2）設(shè)置乙組綿羊的目的是為了形成對(duì)照組．
（3）為了防止炭疽病危害人群或家畜，很多國(guó)家都會(huì)在流行爆發(fā)期對(duì)可疑的進(jìn)口物品進(jìn)行例行的病毒學(xué)檢疫，這一措施屬于傳染病預(yù)防措施中的切斷傳播途徑．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．軀體產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)，是因?yàn)楣趋兰∈苌窠?jīng)傳來(lái)的刺激收縮時(shí)，就會(huì)牽動(dòng)（　　）
A．骨骼繞關(guān)節(jié)活動(dòng)B．肌肉繞關(guān)節(jié)活動(dòng)C．骨繞關(guān)節(jié)活動(dòng)D．關(guān)節(jié)繞骨活動(dòng)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

4．如圖為某些微小生物的形態(tài)圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：
（1）圖片中B屬于病毒，它的結(jié)構(gòu)是由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成．
（2）在釀酒、做面包和蒸饅頭時(shí)離不開(kāi)[C]酵母菌，做饅頭發(fā)酵時(shí)，要把盛面團(tuán)的容器放在溫水中，這是在采取一定的無(wú)氧措施，滿足它的生活需要的條件．
（3）A與C相比，在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要不同點(diǎn)是A的細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有成形細(xì)胞核．
（4）當(dāng)字母A所指的生物細(xì)胞壁增厚時(shí)，形成的休眠體叫芽孢，以抵抗不良環(huán)境．
（5）在外界條件適宜的情況下，A的繁殖方式是分裂生殖、D的繁殖方式是孢子生殖、B的繁殖方式是：寄生在活的生物體內(nèi)，靠自己的遺傳信息，利用細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)制造出新的病毒．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．分泌膽汁的消化器官是（　�。�
A．肝臟B．膽囊C．胰腺D．唾液腺

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

8．貧血主要導(dǎo)致血液（　�。�
A．運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力降低B．運(yùn)輸氧氣的能力降低
C．運(yùn)輸無(wú)機(jī)鹽的能力降低D．運(yùn)輸含氮廢物的能力降低

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．下列不進(jìn)行呼吸作用的是（　�。�
A．萌發(fā)的種子B．曬干的種子C．煮熟的種子D．新鮮的葉片

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同步練習(xí)冊(cè)答案