Question

【題目】“吃點好的，很有必要”，近日，這句話火遍了大街小巷，它是三全私廚系列水餃的廣告語。三全私廚水餃是三全食品公司2018年推出的新品，其中包含了韓式泡菜、咖喱雞肉、黑椒牛肉、蝦皇、干貝韭菜、豆干薺菜等多種口味。利用創(chuàng)新型的技術(shù)，三全食品將這些平時只能在餐廳吃到的美味佳肴，巧妙的包進餃子里。三全私廚水餃成為了很多家庭的“年貨”！

（1）你認為“三全私廚水餃”能為人們提供__________類營養(yǎng)物質(zhì)。

（2）水餃皮（小麥面粉）被消化的主要部位是__________。

（3）餡中的瘦雞肉、牛肉最初被消化的部位是__________，最后以__________的形式被吸收。

（4）餡中的韭菜、薺菜等新鮮的蔬菜中含有豐富的__________，能有效地預防壞血病，增強人的抵抗力。

Answer 1

【答案】六 小腸 胃 氨基酸 維生素C

【解析】

食物中含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水和纖維素七大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用；糖類、蛋白質(zhì)和脂肪必須經(jīng)過消化才能吸收。小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，據(jù)此解答。

（1）三全私廚水餃中泡菜、韭菜、薺菜通提供維生素、水分，干貝、豆干、咖喱雞肉、黑椒牛肉、蝦皇提供蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽，面粉提供糖類，因此“三全私廚水餃”能為人們提供六類營養(yǎng)物質(zhì)。

（2）小麥的主要成分是淀粉，淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖；小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。

（3）瘦雞肉、牛肉的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的消化從胃開始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸。

（4）缺乏維生素C會患壞血病。餡中的韭菜、薺菜等新鮮的蔬菜中含有豐富的維生素C，能有效地預防壞血病，增強人的抵抗力。