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7．酸奶酸甜可口，是因為牛奶經過了哪種微生物發(fā)酵（　　）
A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．醋酸菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品，可見B正確．
故選：B．

點評 了解發(fā)酵技術在食品的制作中的應用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

17．如圖為某綠色開花植物生活史示意圖，請分析回答：
（1）圖中花的主要結構部分是雌蕊和雄蕊．
（2）植物的花粉落到雌蕊柱頭上以后，可以萌發(fā)出花粉管，進入[3]子房，花粉管的內精子可與[7]胚珠內的[4]卵細胞結合形成受精卵，將來發(fā)育成種子的胚．
（3）與銀杏相比，該植物種子的著生特點是種子的外面有果皮包被．整個肥桃及肥桃中的桃仁分別由圖中的什么發(fā)育而來？3、7（填序號）．
（4）在桃花盛開的季節(jié)，如果遇到連陰雨天氣，常會造成果樹產量下降，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因及補救措施分別是：傳粉不足，人工輔助授粉．
（5）我們平時吃的“桃肉”、“杏肉”實際上是由圖中的[6]子房壁發(fā)育而來．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．下列細胞中，含有成對染色體的是（　　）
A．生殖B．肝細胞C．精子D．卵細胞

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

15．圖為玉米種子和菜豆種子的結構圖，據(jù)圖回答問題．

（1）圖中菜豆種子中[2]所示結構共有2篇，而玉米種子[2]所示結構只有1片，
（2）菜豆種子和玉米種子結構的相同點是都有[1]種皮和[6]胚，而且胚都由[3]胚芽、[4]胚軸、[5]胚根和[2]子葉組成．不同點是菜豆種子的營養(yǎng)物質貯藏在[2]子葉中，而玉米種子營養(yǎng)物質貯藏在[7]胚乳中
（3）種子萌發(fā)的過程中，首先突破種皮的是胚根．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．上皮組織的結構特點是（　�。�
A．細胞排列疏松，細胞間質發(fā)達B．細胞排列緊密，細胞間質少
C．細胞排列疏松，細胞間質少D．細胞排列緊密，細胞間質發(fā)達

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

12．與人類的起源與進化有關的因素有：遺傳，變異，自然選擇，隔離，遷徙，人種混雜，使用工具和進行勞動．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

19．骨骼肌一般包括兩端白色的肌腱和中間部分的肌腹．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

16．根據(jù)循環(huán)途徑不同，可將血液循環(huán)分為體循環(huán)和肺循環(huán)兩部分．血液由血漿和血細胞組成．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．某同學想證明植物葉的呼吸作用，下面哪個條件是必需的（　�。�
A．選用被子植物作實驗材料，被子植物呼吸啊作用強烈
B．選用水生植物作實驗材料，便于收集二氧化碳
C．在光合作用下實驗
D．在暗處進行試驗

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