8．用酵母菌制作面包的過程大致為：將面粉、糖、酵母菌和水混合成生面團，一段時間后，將生面團放入烤箱中烘烤．
（1）生面團烘烤前，應(yīng)放在0℃還是30℃左可的環(huán)境中？30℃．
（2）請再舉出一項酵母菌的用途：制作饅頭（制酒）．

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制醬要用到霉菌等．

解答 解：（1）生面團烘烤前，應(yīng)放在30℃左右的環(huán)境中，因為酵母菌等微生物的生活需要適宜的溫度，30℃是酵母菌的最適宜溫度．
（2）制饅頭和制酒時也要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．釀酒時酵母菌的作用是在無氧的條件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
故答案為：（1）30℃；
（2）制作饅頭（制酒）．

點評 熟練掌握酵母菌在食品制作中的應(yīng)用，并會運用與實際生活，為我們的生活帶來便利．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：多選題

18．如圖為人體體細胞中的一對基因B，b位于染色體上的示意圖，下列敘述正確的是（　�。�
A．染色體上的B表示顯性性狀
B．如果B來自父方，則b來自母方
C．基因組成Bb的個體表現(xiàn)為基因B所控制的性狀
D．基因b控制的性狀不能在后代表現(xiàn)，屬于不遺傳的變異

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．神經(jīng)系統(tǒng)的中樞部分的組成為（　　）
A．大腦和小腦B．腦干和脊神經(jīng)C．腦和脊髓D．腦神經(jīng)和脊神經(jīng)

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．圖甲是人體內(nèi)分泌系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖，圖乙中右側(cè)男性為激素分泌異�；颊撸洳∫蚴牵ā　。�
A．①幼年時分泌的生長激素過多B．②成年時分泌的生長激素過少
C．③幼年時分泌的甲狀腺激素過多D．④成年時分泌的甲狀腺激素過少

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．與洋蔥表皮細胞相比，細菌的細胞中沒有（　�。�
A．細胞壁B．細胞膜C．細胞質(zhì)D．成形的細胞核

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

13．據(jù)調(diào)查，我國青少年的近視發(fā)病率高達60%，居世界首位，并且還以每年10%的速度增長．這引起了人們的高度關(guān)注．如圖是近視眼成像示意圖．請分析回答：
（1）近視患者看不清遠 處的物體，可以配戴裝有凹透鏡的眼鏡加以矯正．
（2）結(jié)構(gòu)①的名稱是角膜．對進入眼球光線起折射作用的結(jié)構(gòu)主要是[2]晶狀體．
（3）眼睛的成像原理與照相機相似，相當(dāng)于膠卷的眼球結(jié)構(gòu)是[3]視網(wǎng)膜．該結(jié)構(gòu)上的一些細胞將圖象信息通過視神經(jīng)傳到大腦的一定區(qū)域，產(chǎn)生視覺．
（4）眼睛是獲得外界信息的重要窗口，預(yù)防近視眼、愛護眼睛要從小做起，請列出兩項預(yù)防近視眼的措施讀書姿勢要正確；不要長時間看電視，上網(wǎng)（合理即可）．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)開始消化的部位依次是（　�。�
A．口腔、小腸、胃B．口腔、胃、小腸C．胃、小腸、口腔D．胃、口腔、小腸

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

17．目前我國農(nóng)村中小學(xué)學(xué)生均可享受國家免費提供的面包、牛奶等營養(yǎng)早餐，結(jié)合所學(xué)知識據(jù)圖回答（圖中A-C為人體消化道器官，X-Z表示淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)的消化曲線）
（1）你在食用早餐前應(yīng)關(guān)注食品包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等（請據(jù)一例）．
（2）上述營養(yǎng)早餐中，面包能為人體生命活動提供主要能量；牛奶的主要營養(yǎng)物質(zhì)的消化可用圖中的曲線X表示．
（3）C指的是小腸；曲線Z所表示的營養(yǎng)物質(zhì)在C中消化比例上升，與此有關(guān)的消化液有①②⑤．
①腸液 ②胰液 ③胃液 ④唾液 ⑤膽汁．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．家鴿的氣囊在呼吸中的作用是（　　）
A．氣體交換場所B．貯存氣體和氣體交換場所
C．貯氣體、協(xié)助呼吸D．增加氣體交換速度

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案