17．在制作泡菜、米酒的過程中，利用到的主要微生物分別是（　�。�
A．乳酸菌、毛霉B．乳酸菌、酵母菌C．乳酸菌、醋酸菌D．酵母菌、根瘤菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，如釀酒要用到酵母菌，制作泡菜要用到乳酸菌．

解答 解：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，可見B符合題意．
故選：B

點評 注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時注意積累相關(guān)的例子．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．如圖是人體消化系統(tǒng)的模式圖，請據(jù)圖回答問題
（1）口腔部的消化腺是[1]唾液腺，它分泌的消化液能將部分淀粉分解成麥芽糖．
（2）人體最大的消化腺是[3]肝臟，它能分泌膽汁，暫時儲存在膽囊中，進入消化道后對脂肪有乳化作用．
（3）經(jīng)過小腸的消化和吸收后的食物殘渣將推入大腸，最后糞便通過肛門排出體外．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

8．如圖是觀察雞卵的結(jié)構(gòu)實驗，請根據(jù)實驗步驟回答下列問題

（1）用放大鏡觀察雞卵的表面，可以看到卵殼表面有許多氣孔，為了證實所觀察到的結(jié)構(gòu)的存在，將該雞卵放在盛有45℃-50℃溫水的燒杯中，可以看到雞卵的外殼上有許多氣泡出現(xiàn)．
（2）用剪刀輕輕敲打圖一所示雞卵的B端（填代號），將卵殼敲出裂紋，用鑷子小心將敲碎的卵殼和外殼膜除去，會發(fā)現(xiàn)該處有氣室，該結(jié)構(gòu)可儲存空氣．
（3）用剪刀將開口處的內(nèi)殼膜剪破，將卵殼內(nèi)的物質(zhì)輕輕倒入培養(yǎng)皿中（如圖二所示）進行仔細(xì)觀察，可以發(fā)現(xiàn)卵黃在系帶的牽引下懸浮于卵白中，卵黃的表面有一個白色的小圓點，該結(jié)構(gòu)就是胚盤．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．下列關(guān)于病毒的說法正確的是（　�。�
A．病毒是單細(xì)胞生物B．病毒屬于分解者
C．病毒都是寄生的D．所有病毒都會使人患病

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．下列不屬于人和脊椎動物運動系統(tǒng)組成的是（　　）
A．骨B．關(guān)節(jié)C．骨骼肌D．神經(jīng)

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．如圖是食肉目部分動物的分類圖解，下列說法中不正確的是（　　）
A．圖中最大的分類單位是目
B．貓與虎的共同特征最多
C．虎和豹的共同點比虎和貓的共同點多
D．貓與豹的親緣關(guān)系比貓與狗的親緣關(guān)系近

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．夏季溫涼冬季寒冷的地區(qū)，植物主要以松、衫等針葉樹為主，這主要是受到了哪種生態(tài)因素的影響（　�。�
A．陽光B．水C．溫度D．土壤

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

6．如圖為草原生態(tài)系統(tǒng)示意圖，請據(jù)圖回答
（1）從圖中可以看出，該生態(tài)系統(tǒng)是由生物部分和非生物部分組成
（2）該生態(tài)系統(tǒng)中食物鏈的起始環(huán)節(jié)是生產(chǎn)者，牛、羊二者之間存在競爭關(guān)系．
（3）圖中的細(xì)菌、真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者，它們能將動植物遺體中的有機物分解為水、無機鹽等，對生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)循環(huán)起著重要作用．
（4）牛、羊進行各項生理活動所需要的能量最終來源于太陽能．
（5）當(dāng)?shù)啬撩駷樵黾佣唐趦?nèi)的經(jīng)濟效益而過度放牧，致使草原植被受到破壞，部分草原呈現(xiàn)沙漠化．這說明生態(tài)系統(tǒng)的自動調(diào)節(jié)能力是有一定限度的．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．下列選項中，全都是無脊椎動物的一組是（　�。�
A．水螅和水蛭B．鯽魚和魷魚C．�？秃ｋ�D．珊瑚和珊瑚蟲

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同步練習(xí)冊答案