Question

白米飯?jiān)诳谥新�慢咀嚼時(shí)會產(chǎn)生甜味，這是由于白米飯（ ）
A．在口腔內(nèi)被分解成了葡萄糖
B．在口腔內(nèi)被分解成了麥芽糖
C．本來就甜，沒有發(fā)生任何變化
D．含有大量葡萄糖

Answer 1

【答案】分析：淀粉的初步分解產(chǎn)物麥芽糖具有甜味，淀粉沒有甜味．該題要從淀粉在口腔中的變化方面考慮解答．
解答：解：白米飯的主要成分是淀粉，唾液腺分泌的唾液通過導(dǎo)管流入口腔，唾液中含有的唾液淀粉酶，能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻�，因此白米飯�(jiān)诳谥新�慢咀嚼時(shí)會產(chǎn)生甜味；淀粉被消化為葡萄糖是在小腸里完成的．
故選：B
點(diǎn)評：淀粉的消化始于口腔，在口腔內(nèi)部分淀粉被分解為麥芽糖，在小腸里麥芽糖、淀粉等糖類物質(zhì)被徹底分解為葡萄糖．