Question

2．小明做“探究饅頭在口腔中的變化”實驗時，設(shè)計了兩組實驗（如表）

編號	加入物質(zhì)	控制條件	檢驗方法
A	饅頭碎屑+2ml唾液	充分?jǐn)嚢瑁?7℃水浴10分鐘	加2滴碘液
B	饅頭碎屑+2ml清水	充分?jǐn)嚢瑁?7℃水浴10分鐘	加2滴碘液

（1）實驗設(shè)計中，把饅頭塊切成碎屑，模擬的是口腔中牙齒的咀嚼作用；攪拌模擬的是口腔中舌攪拌的作用．
（2）本實驗是一組對照實驗，實驗變量是唾液．
（3）如果實驗結(jié)果是：A試管中液體不變藍(lán)，B試管中液體變藍(lán)，可以得出的結(jié)論是饅頭在口腔中的消化需要唾液．
（4）小明嚴(yán)格按照實驗設(shè)計條件進(jìn)行操作，實驗結(jié)果是A號和B號試管中液體都變藍(lán)，這與實驗?zāi)康牟幌喾赡艿脑蚴茿C．（填字母）
A．饅頭碎屑的量      B．水浴的溫度     C．?dāng)嚢璧某浞殖潭?nbsp;    D．滴加碘液的量
（5）對于處在青少年期的小明而言，如何做才能營養(yǎng)均衡又有利于成長，請你為他提兩點建議：
一日三餐，按時就餐、不挑食，每餐適量．

Answer 1

分析 在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題；在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．

解答 解：（1）食物的消化包括物理性消化和化學(xué)性消化，牙齒的咀嚼和舌的攪拌是食物在口腔中進(jìn)行的物理性消化，因此在實驗中將饅頭切成碎屑并充分?jǐn)嚢枋悄M了口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌．
（2）要探究唾液對饅頭的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置對照實驗．
（3）A試管中液體不變藍(lán)，是因為唾液消化了饅頭中的淀粉，使淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖；B試管中液體變藍(lán)，是因為清水不能消化淀粉，淀粉遇碘液變藍(lán)．所以可知唾液可以消化淀粉．
（4）碘遇淀粉變藍(lán)色，因此①和②號試管都變藍(lán)，表明試管內(nèi)有淀粉；從表中的信息可知，饅頭屑是充分?jǐn)嚢璧模⑶?7℃水浴10分鐘，也是最適于淀粉消化的，碘液的量也是合適的．都變藍(lán)的可能原因是饅頭碎屑的量過多，或是攪拌的不充分導(dǎo)致唾液沒有充分消化淀粉．
（5）對于處在青少年期的小明而言，要想營養(yǎng)均衡又有利于成長，要做到以下幾點：
①一日三餐，按時就餐
②不挑食，每餐適量
③在保證營養(yǎng)的基礎(chǔ)上，多食用富含魚肉蛋奶的食物．
故答案為：
（1）牙齒；咀嚼；舌攪拌；
（2）唾液；
（3）饅頭在口腔中的消化需要唾液；
（4）AC；
（5）①一日三餐，按時就餐
②不挑食，每餐適量
③在保證營養(yǎng)的基礎(chǔ)上，多食用富含魚肉蛋奶的食物．（答案合理即可）

點評 此題看出了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，題目比較典型，需要全面掌握．