5．人們常利用酵母菌來(lái)釀酒和制作面包，原因是它在無(wú)氧條件下能夠把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳．

分析 發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過(guò)程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)．微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等．

解答 解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．釀酒時(shí)也要用到酵母菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．因此，人們常利用酵母菌來(lái)釀酒和制作面包，原因是它在無(wú)氧條件下能夠把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳．
故答案為：酵母菌；酒精和二氧化碳

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解釋實(shí)際問(wèn)題．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．“龍生龍，鳳生鳳，老鼠兒子會(huì)打洞”，決定這種現(xiàn)象的物質(zhì)主要存在于細(xì)胞的（　�。�
A．細(xì)胞膜B．細(xì)胞核C．細(xì)胞質(zhì)D．線粒體

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

16．眼和耳是人體的重要器官，請(qǐng)根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：
（1）青少年如果患了近視眼及時(shí)配戴凹透鏡加以糾正，才能使物象成在視網(wǎng)膜上．
（2）小洋同學(xué)過(guò)年時(shí)放鞭炮，不小心右耳失去聽覺(jué)．他的教訓(xùn)告訴我們，遇到巨大的聲響時(shí)要閉口捂耳（或張大口，不捂耳）．
（3）小剛的眼睛里被稱為“黑眼珠”的部分是指虹膜，稱為“白眼球”的部分是鞏膜；防止光在眼內(nèi)反射并形成暗室的是脈絡(luò)膜．
（4）根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，在不同的光線下，人的瞳孔大小怎樣變化光線強(qiáng)時(shí)，瞳孔小；光線弱，瞳孔大．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．健康的生活方式包含下列哪些內(nèi)容（　�。�
（1）營(yíng)養(yǎng)配餐  （2）堅(jiān)持體育鍛煉   （3）按時(shí)作息   （4）不吸煙不喝酒   （5）拒絕毒品   （6）積極參加體育活動(dòng)   （7）不經(jīng)常洗澡   （8）整天沉迷于網(wǎng)吧   （9）讀非法銷售的黃色書刊   （10）參與賭博活動(dòng)．
A．（1）（2）（4）（6）（10）B．（2）（4）（6）（8）（10）C．（1）（2）（3）（4）（5）（6）D．（1）（3）（5）（7）（9）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

20．細(xì)菌和真菌有時(shí)會(huì)危害人類健康，但也可為人類所用，下列措施中以真菌作為人類利用對(duì)象的是（　　）
A．制取乙肝疫苗B．制取青霉素C．制作泡菜D．釀醋

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

10．2003年春季，非典型肺炎在全國(guó)大多數(shù)省市傳播，國(guó)家做了三方面的工作，隔離病人和疑似病人；環(huán)境嚴(yán)格消毒；加快研制疫苗．想一想，回答下列問(wèn)題：
（1）非典型肺炎的病原體是什么？
（2）這三個(gè)方面分別屬于預(yù)防傳染病的什么環(huán)節(jié)？
（3）我們每個(gè)人又如何預(yù)防非典型肺炎？

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

17．千姿百態(tài)的鳥類中．有的已經(jīng)失去了飛翔的能力，或善于奔跑、或善于游泳，但它們所具有的共同特征有：身體被覆羽毛；前肢變成翼；用肺呼吸，以氣囊輔助呼吸；體溫恒定等．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

14．傳染病能夠在人群中流行，必須同時(shí)具備傳染源、傳播途徑、和易感人群 這三個(gè)基本環(huán)節(jié)．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

15．豌豆是人們廣泛種植的農(nóng)作物，也是研究植物性狀遺傳的常用實(shí)驗(yàn)材料．用圓粒豌豆與皺粒豌豆雜交，子一代都是圓粒；子一代種下去后自花傳粉，收獲的子二代有圓粒和皺粒兩種，數(shù)量統(tǒng)計(jì)結(jié)果如圖．

（1）已知豌豆的體細(xì)胞內(nèi)有7對(duì)染色體，則皺粒豌豆花粉中精子的染色體數(shù)目為7條．
（2）豌豆的圓粒與皺粒在遺傳學(xué)中是一對(duì)相對(duì)性狀，是顯性性狀，子二代中出現(xiàn)了圓粒和皺粒兩種性狀，這種現(xiàn)象在生物學(xué)上稱為變異．
（3）若用B表示顯性基因，b表示隱性基因，請(qǐng)用遺傳圖解寫出子二代的培育過(guò)程．
（4）根據(jù)子一代的果實(shí)結(jié)構(gòu)示意圖，可以判斷豌豆是被子植物．一個(gè)豆莢中有多粒豌豆，說(shuō)明雌蕊中有多個(gè)胚珠．
（5）“煮豆燃豆萁”，豌豆可食用，豆萁可做燃料，說(shuō)明豌豆和豆萁都含有豐富的有機(jī)物．植物體中，制造有機(jī)物的主要器官是葉．
（6）收獲的豌豆種子，有的放在冰箱里保存，有的曬干保存，都是同一個(gè)目的，即抑制種子的呼吸作用．

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