【題目】淀粉能夠在人的口腔中變甜，是因?yàn)槿说耐僖褐泻惺裁次镔|(zhì)（ ）

A.麥芽糖酶B.淀粉酶C.淀粉D.糖

【答案】B

【解析】

淀粉在口腔中唾液淀粉的作用下分解為麥芽糖，麥芽糖在小腸內(nèi)消化液的作用下分解為葡萄糖。

人體的口腔與唾液腺相連，唾液腺可以分泌唾液，通過(guò)導(dǎo)管進(jìn)入口腔。唾液中有淀粉酶，淀粉無(wú)甜味，但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解為麥芽糖，麥芽糖有甜味。因此，淀粉能夠在人的口腔中轉(zhuǎn)變?yōu)辂溠刻�，是因�(yàn)槿说耐僖褐泻型僖旱矸勖福ǖ矸勖福�。故選B。

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