5.人們制醋時要用醋酸菌,制作醬時需要多種( �。�
A.醋酸菌B.霉菌C.乳酸菌D.酵母菌

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義,如制醬用到霉菌.

解答 解:一些食品的制作離不開微生物的發(fā)酵作用,如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制饅頭和面包要用到酵母菌,制醋要用到醋酸桿菌,制醬要用到多種霉菌等.
故選:B.

點評 平時注意搜集一些發(fā)酵產(chǎn)品的例子,并理解其制作原理.

練習冊系列答案
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15.可遺傳的變異是指( �。�
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D.若X為組織細胞,Y為毛細血管,則②可表示為營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣

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