Question

19．下列有關(guān)食品安全的做法或觀點(diǎn)，錯(cuò)誤的是（　�。�

• A． 不能常吃含防腐劑較多的食物
• B． 發(fā)芽的馬鈴薯有毒，不能食用
• C． 將在山上采到的新鮮野生蘑菇燉湯喝
• D． 將蔬菜用清水充分浸泡、沖洗后再烹飪

Answer 1

分析 合理營(yíng)養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類(lèi)食物，人體需要量做多是平衡膳食寶塔中的谷物類(lèi)．合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和科學(xué)的食譜．每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．

解答 解：A、防腐劑能防止食物腐敗變質(zhì)，但是常吃對(duì)身體有害，所以不宜常吃含防腐劑的袋裝食品，正確；
B、發(fā)芽的馬鈴薯有毒，不吃有毒的食物，正確；
C、蘑菇屬于真菌，含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是美味的食品，如香菇、側(cè)耳等，但有些如毒蠅鵝膏等，誤食了會(huì)中毒，甚至引起死亡，因此采來(lái)的蘑菇，必須仔細(xì)鑒定，絕不能隨便食用，錯(cuò)誤；
D、食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)存、烹飪等安全過(guò)程．食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒．包括防止食品在生產(chǎn)過(guò)程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗浸泡沖洗，正確．
故選：C

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解合理營(yíng)養(yǎng)的含義要求．