Question

食醋中的醋酸成分是活細胞不需要的小分子物質，蔗糖是活細胞需要的物質。用食醋和蔗糖將鮮蒜腌制成糖醋蒜的原因是

1. A.
   醋酸和蔗糖分均存在于活細胞的間隙中
2. B.
   能殺死細胞，使細胞失去選擇性
3. C.
   醋酸和蔗糖分子被吸附在細胞膜的外表面
4. D.
   腌制時間久了，兩種物質緩慢地出入活細胞

Answer 1

B
命題思路：具體考查應用細胞內含有物質以及細胞膜功能的能力。
解題技巧：本題比較難。將鮮蒜放到醋酸和蔗糖中，會使植物細胞因細胞溶液的濃度大于細胞液的濃度，造成細胞失水過多而死亡。死亡的細胞膜通透性加大，最終使醋酸和蔗糖分子進入了細胞中，致使細胞內外都變成酸甜的了。