Question

【題目】某同學(xué)為了研究饅頭在口腔中的變化，故設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)。

注：（饅頭碎屑模仿牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌）

（1）此實(shí)驗(yàn)存在幾組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，分別是_____，其中的變量分別是_____，實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)該是_____號(hào)試管不變藍(lán)，原因是_____，_____號(hào)試管藍(lán)色較淺，原因是_____，說(shuō)明_____。

（2）為了保持實(shí)驗(yàn)的科學(xué)性，變量應(yīng)該具備_____。

（3）饅頭在口腔內(nèi)的消化除了以上的影響因素外，你認(rèn)為還會(huì)受什么因素影響？_____。

Answer 1

【答案】1號(hào)和2號(hào)、1號(hào)和3號(hào) 唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌 1 饅頭碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下徹底分解為麥芽糖 3 饅頭塊里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下沒(méi)有充分分解為麥芽糖 沒(méi)有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，淀粉不能充分消化 唯一性 溫度

【解析】

為探究“饅頭在口腔中的變化”，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)試管和2號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；1號(hào)試管和3號(hào)試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化有促進(jìn)作用。解答時(shí)從確定、控制變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)等方面切入。

（1）1號(hào)和2號(hào)作對(duì)照，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；1號(hào)和3號(hào)作對(duì)照，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化有促進(jìn)作用。1號(hào)試管遇碘不變藍(lán)，原因是饅頭碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下徹底分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)。3號(hào)試管藍(lán)色較淺，原因是饅頭塊里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下沒(méi)有充分分解為麥芽糖，說(shuō)明沒(méi)有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，淀粉不能充分消化。

（2）在科學(xué)實(shí)驗(yàn)中，往往只選擇一個(gè)變量。即設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)要求除一個(gè)條件不同外，其余條件相同，也就是變量的唯一性。

（3）溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響唾液淀粉酶的活性，只有在適宜的溫度，唾液淀粉酶的活性最高，利于饅頭的消化，因此饅頭在口腔內(nèi)的消化除了以上的影響因素外，也會(huì)受到溫度的影響。