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【題目】在饅頭房里，小明同學發(fā)現(xiàn)師傅們在蒸饅頭時，先在發(fā)酵的面團里加一些純堿溶液。你能說出其中的作用嗎

①使饅頭變白 ②增加甜味 ③除去發(fā)酵時產生的酸 ④產生二氧化碳使饅頭體積膨脹

A.①③ B.②③ C.③④ D.①④

【答案】C

【解析】

試題分析：做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空，期間一般還要在發(fā)酵的面團中加入堿溶液，根據酸堿中和的原理，純堿溶液能中和、除去發(fā)酵時產生的酸，并且在酸堿中和的過程中能產生二氧化碳氣體使饅頭體積膨脹，選C。

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】分析以下圖表，請回答

（1）圖中陽光、二氧化碳、水、氧氣組成了生態(tài)系統(tǒng)中的 ，綠色植物、細菌、真菌和其他四種動物組成了生態(tài)系統(tǒng)中的 。

（2）正確書寫出圖中的一條食物鏈 。

其中能量最多的生物是 。

（3）若此生態(tài)系統(tǒng)受到重金屬污染，那么體內積存重金屬最多的生物是 。

（4）綠色植物通過A過程固定光能，A過程表示 作用。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】使用顯微鏡時，若要將低倍物鏡轉換成高倍物鏡，需要調節(jié)（ ）

A. 轉換器 B. 光圈 C. 反光鏡 D. 遮光器

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】頭癬和灰指甲是由下列哪項引起的（　　�。�

A. 細菌 B. 真菌 C. 病毒 D. 缺乏維生素C

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列A圖和B圖為某類生物的細胞結構圖，請據圖作答：

（1）A圖表示一個細胞，B圖表示一個細胞．
（2）圖中哪些結構是動植物細胞所共有的（填標號）
（3）切西瓜的時候，常常會有很多的汁液流出，這些汁液是來自細胞結構的（填標號）
（4）給農作物噴灑農藥可以殺死害蟲，但是不會殺死農作物的細胞，這是因為細胞中的可以將農藥阻擋在細胞外．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為葉片橫切面結構圖，請根據圖回答以下問題．

（1）[①]和[⑤]合稱為 ．
（2）[②]為 ， 里面含的葉綠體比④海綿組織多．
（3）氣體出入葉片的門戶是[⑥] ， 控制此門戶開閉的結構稱為 ．
（4）將葉片制造的有機物輸送到植物體其他部分的結構是[]．
（5）不同植物葉片的結構基本相似．都是由表皮，和組成．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】觀察下圖，認真分析，結合所學知識回答問題：

(1)大多數動物是生態(tài)系統(tǒng)中的________(選填“生產者”“消費者”或“分解者”)，它們直接或者間接地以植物為食，從植物中攝取①________(選填“有機物”或“無機物”)，這些物質有的構成動物的身體，有的在體內分解釋放能量，同時產生②_______氣體等物質；其糞便和遺體中的這些物質經分解也能產生氣體②，以及③__________等物質，這些物質又可以被________利用�？梢�，動物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用是________________　。

(2)除了上述作用外，動物在生物圈中還有哪些重要作用？_________________(請寫出兩點)。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】研究動物行為的方法主要是采取

A. 觀察法和文獻法 B. 統(tǒng)計法和推理法

C. 觀察法和實驗法 D. 所有方法綜合使用

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列不屬于生殖細胞的是（ ）

A. 受精卵 B. 精子 C. 卵細胞 D. 孢子

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