Question

5．在一淀粉--瓊脂（含淀粉的培養(yǎng)基）塊上的五個圓點(diǎn)位置，分別用不同方法處理．如圖所示：將上述實(shí)驗(yàn)裝置放入37℃恒溫箱中，保溫處理24小時后，用碘液浸淀粉-瓊脂塊，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄于下表：

圓點(diǎn)位置	實(shí)驗(yàn)處理方法	碘液處理后的顏色反應(yīng)
A	新鮮唾液與鹽酸混合	藍(lán)黑色
B	經(jīng)過煮沸的新鮮唾液	藍(lán)黑色
C	只有新鮮唾液	紅棕色
D	接種酵母菌	紅棕色
E	只有2%蔗糖酶液	？

（1）上述實(shí)驗(yàn)裝置要放入37℃恒溫箱中進(jìn)行保溫處理，目的是模擬人體的正常體溫．
（2）你對圓點(diǎn)A與B的顏色變化的解釋是淀粉沒有被消化，淀粉遇碘變藍(lán)．
（3）圓點(diǎn)D的顏色變化與圓點(diǎn)C具有一致性，你對D的這種實(shí)驗(yàn)結(jié)果的解釋是酵母菌能分解淀粉．
（4）研究發(fā)現(xiàn)：淀粉酶只能催化淀粉分解成麥芽糖；麥芽糖酶只能催化麥芽糖分解成葡萄糖…．由此推斷，圓點(diǎn)E應(yīng)呈現(xiàn)藍(lán)黑色．
（5）該實(shí)驗(yàn)中的對照組是C．

Answer 1

分析 酶的催化作用受溫度、酸堿度的影響．酶的特點(diǎn)：專一性、高效性等．

解答 解：（1）每種酶的酶活性有最適溫度，在此溫度下，其活性最高，偏離此最適溫度時，溫度越低，或者溫度越高，其活性越�。�而且，溫度過高會導(dǎo)致酶失活以及變性．而這些消化酶適宜的溫度為人體的正常體溫約為37℃
（2）圓點(diǎn)A新鮮唾液與鹽酸混合后，顏色變?yōu)樗{(lán)黑色，說明在酸性條件下，唾液淀粉酶沒有消化淀粉，淀粉遇碘變藍(lán)；經(jīng)過煮沸的新鮮唾液后顏色變?yōu)樗{(lán)黑色，說明在煮沸后，唾液淀粉酶失去了生理活性，沒有消化淀粉，淀粉遇碘變藍(lán)．
（3）圓點(diǎn)D的顏色無變化，說明酵母菌能分解淀粉，使淀粉消失．
（4）圓點(diǎn)E應(yīng)呈現(xiàn)藍(lán)黑色，應(yīng)為蔗糖酶只能消化蔗糖，而不能消化淀粉，這體現(xiàn)了酶的專一性．
（5）在該實(shí)驗(yàn)中只有C點(diǎn)，滿足條件，達(dá)到實(shí)驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)為對照組，與其它形成對比．
故答案為：（1）模擬人體的正常體溫；
（2）淀粉沒有被消化，淀粉遇碘變藍(lán) 
（3）酵母菌能分解淀粉
（4）藍(lán)黑
（5）C

點(diǎn)評 掌握驗(yàn)證溫度對酶活性的影響的設(shè)計(jì)步驟，能夠?qū)Υ嬖诘膯栴}做出準(zhǔn)確的判斷．