1989年，世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，每日鋁元素攝人量應(yīng)控制在4mg以下，過多攝入會損害腦細(xì)胞，是造成老年性癡呆的原因之一。炸油條時，需加入化學(xué)式為KAl((SO4))2•12H2O的明礬晶體作膨松劑。

（1）計算明礬晶體的相對分子質(zhì)量。

（2）計算明礬晶體中鋁元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

（3）在1000g調(diào)和好的炸油條的面中，含有明礬晶體2g，若每根油條平均用這種面50g，試計算早餐食用2根油條是否超過安全攝入量（假設(shè)烹炸過程中鋁不損耗）？（可直接用（2）的計算結(jié)果）

 

答案：
解析：

（1）474；

（2）5.7%；

（3）11.4mg，超標(biāo)

 


提示：

2根油條的面中明礬的質(zhì)量=2´50g´=0.2g；

2根油條的面中含鋁元素的質(zhì)量=0.2g´1000mg/g´5.7%=11.4mg>4mg

 


練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

通過社會調(diào)查及查閱相關(guān)資料，完成下題．
各種無機(jī)鹽在原生質(zhì)中具有一定的比例，若以人體體液中Na+的含量為100計，則K+為3.68，Ca2+為3.10，Mg2+為0.70，Cl-為12900，Al3+含量極低．這種比例與海水的成分相似．
（1）上述事實說明了什么問題？
（2）1989年，世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，成人每日攝入鋁元素的量應(yīng)控制在4 mg以下．問鋁元素含量較多會引發(fā)人體什么疾��？
（3）油條是我國北方常見食品之一，油條的制作口訣是“一堿、二礬、三鹽”，其中的“堿”“礬”“鹽”分別指什么物質(zhì)？
（4）炸油條時，1 kg面粉需加0.5 kg水，4 g“礬”，10 g“堿”和“鹽”等輔料．若在烹炸過程中質(zhì)量減少20%，試通過計算說明，100 g油條中的含鋁量是否超過安全攝入量？
（5）請列舉（食品添加劑除外）三種日常生活中鋁元素進(jìn)入人體的源頭．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

14、1989年，世界衛(wèi)生組織確認(rèn)，長期攝入鋁元素，對人體的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)將造成損害，建議人們限制能導(dǎo)致人體攝入鋁元素的各種應(yīng)用．根據(jù)你的生活經(jīng)驗，說說受限制的應(yīng)用包括哪些？（至少說出兩方面）

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

（2002?新疆）1989年，世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，每日鋁元素攝入量應(yīng)控制在4mg以下，過多攝入會損害腦細(xì)胞，是造成老年性癡呆的原因之一．炸油條時，需加入化學(xué)式為KAl（SO4）2?12H2O（相對分子質(zhì)量為474）的明礬晶體作膨松劑．
（1）計算明礬晶體中鋁元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．
（2）在1000g調(diào)合好的炸油條的面中，含有明礬晶體2g，若每根油條平均用面50g，試計算早餐食用2根油條是否超過安全攝入量（假設(shè)烹炸過程中鋁不損耗）？

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科目：初中化學(xué) 來源：新疆 題型：問答題

1989年，世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，每日鋁元素攝入量應(yīng)控制在4mg以下，過多攝入會損害腦細(xì)胞，是造成老年性癡呆的原因之一．炸油條時，需加入化學(xué)式為KAl（SO4）2?12H2O（相對分子質(zhì)量為474）的明礬晶體作膨松劑．
（1）計算明礬晶體中鋁元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．
（2）在1000g調(diào)合好的炸油條的面中，含有明礬晶體2g，若每根油條平均用面50g，試計算早餐食用2根油條是否超過安全攝入量（假設(shè)烹炸過程中鋁不損耗）？

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科目：初中化學(xué) 來源：2002年新疆中考化學(xué)試卷（解析版） 題型：解答題

1989年，世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，每日鋁元素攝入量應(yīng)控制在4mg以下，過多攝入會損害腦細(xì)胞，是造成老年性癡呆的原因之一．炸油條時，需加入化學(xué)式為KAl（SO4）2?12H2O（相對分子質(zhì)量為474）的明礬晶體作膨松劑．
（1）計算明礬晶體中鋁元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．
（2）在1000g調(diào)合好的炸油條的面中，含有明礬晶體2g，若每根油條平均用面50g，試計算早餐食用2根油條是否超過安全攝入量（假設(shè)烹炸過程中鋁不損耗）？

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