大米、面粉的主要成分是________；食用油中含有________；魚、肉、牛奶中含有豐富的________；青菜、水果中含有________，青菜中還含有重要的營養(yǎng)成分________．

答案：淀粉,油脂,蛋白質(zhì),維生素,纖維素
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

23、家庭廚房就是一個化學(xué)小世界，“鍋碗瓢盆”、“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識．
（1）請回想一下自家廚房里的各種炊具、餐具，其中制作材料主要是無機非金屬材料的有
瓷碗（合理即可）
（舉一例）；
（2）現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有電能、煤氣、天然氣等．我們在使用天然氣等燃料過程中，有時會聞到一些特殊氣味，這是加入的乙硫醇的氣味，加入乙硫醇的作用是
當(dāng)燃?xì)庑孤⿻r起警示作用
，如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味，下列應(yīng)急措施可行的是
AB
（填寫序號）；
A．檢查并關(guān)閉氣源閥門，防止氣體進(jìn)一步泄漏
B．輕輕打開門窗通風(fēng)
C．立即打開抽排油煙機排氣，將泄漏出的氣體盡快排出室內(nèi)
（3）大米、面粉的主要成分都是
淀粉
，它和蛋白質(zhì)等都是人體所必需的營養(yǎng)素．富含蛋白質(zhì)的食品有
魚肉（合理即可）
；
（4）茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，所充入的氣體可能是
N2（答CO2、稀有氣體也可）
．某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì)，用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質(zhì)可能被用作“雙吸劑”的是（填寫序號）
B
；
A．碳粉；B．鐵粉；C．氯化鈣；D．生石灰．
（5）味精是烹制菜肴的調(diào)味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6～7時鮮味最強；味精的鮮味還與溫度有關(guān)，其水溶液經(jīng)120℃以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉．據(jù)此，下列認(rèn)識正確的是
A、B、C
．
A．菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康；
B．加入味精時，應(yīng)避免在酸性或堿性較強的條件下使用；
C．研究問題的一種有效方法是通過實驗．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

31、家庭廚房就是一個化學(xué)小世界，包含著許多化學(xué)知識．
（1）大米、面粉的主要成分都是
淀粉
．
（2）茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，所充入的氣體可能是
氮氣
．
（3）味精是烹制菜肴的調(diào)味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6～7時鮮味最強；味精的鮮味還與溫度有關(guān)，其水溶液經(jīng)120℃以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉．據(jù)此，下列認(rèn)識不正確的是
A
（填字母）．
A．谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B．菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
C．加入味精時，應(yīng)避免在酸性或堿性較強的條件下使用
D．研究問題的一種有效方法是通過實驗

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

21、大米、面粉的主要成分是
糖類
，食用油中含有
油脂
，魚、肉、牛奶中含有豐富的
蛋白質(zhì)
，青菜、水果中含有
維生素和水
，青菜中還含有重要的營養(yǎng)成分
無機鹽
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

19、生活中的化學(xué)：
（1）現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有電能、煤氣、天然氣，還有
液化石油
氣．我們在使用天然氣等燃料過程中，有時會聞到一些特殊氣味，這是加入的乙硫醇的氣味，加入乙硫醇的作用是
天然氣泄漏時容易被察覺
，如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味，下列應(yīng)急措施可行的是
AB
（填序號）．
A．檢查開關(guān)，關(guān)閉氣源閥門，防止氣味氣體進(jìn)一步泄露
B．輕輕打開門窗通風(fēng)
C．立即打開抽油煙機排氣，將泄露的氣體盡快排出室內(nèi)
（2）大米、面粉的主要成分都是
淀粉
，它是人體所必需的六大營養(yǎng)素之一．請你在說出一種人體必需的營養(yǎng)素，并例舉一種富含該營養(yǎng)素的食品：營養(yǎng)素
蛋白質(zhì)
，食品
豆制品
．
（3）茶葉、肉松、膨化食品等常采用充氣包裝，所沖入的氣體可能是
氮氣
；某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì)，用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質(zhì)能用作雙吸劑的是（填序號）
B
．
A．碳粉B．鐵粉C．氯化鈣D．生石灰
（4）味精的主要成分是谷氨酸鈉，研究表明，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6～7是鮮味最強；還有與溫度有關(guān)，其水溶液經(jīng)120℃以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉．則下列認(rèn)識不正確的是（填序號）
A
．
A．谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B．菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
C．加入味精時，應(yīng)避免在酸性或堿性較強的條件下使用
D．研究問題的一種有效方法是進(jìn)行實驗．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

家庭廚房就是一個化學(xué)小世界，包含著許多化學(xué)知識，回答下列問題：
（1）在超市中，我們�？吹揭恍I養(yǎng)鹽，如加碘鹽、鈣強化鹽、硒強化鹽、鋅強化鹽等等，這里講的碘、鈣、硒、鋅是指
C
C
．
A．單質(zhì)         B．分子         C．元素         D．原子
（2）大米、面粉的主要成分都是
糖類
糖類
；食鹽的主要成分是
氯化鈉
氯化鈉
，能使水的凝固點
降低
降低
；鑒別白酒與白醋最簡單的方法是
根據(jù)氣味鑒別
根據(jù)氣味鑒別
．
（3）廚房里的菜刀很容易生銹，鐵生銹的原理是鐵與
氧氣
氧氣
、
水
水
反應(yīng)，菜刀防銹的常用方法是
涂油
涂油
．
（4）用洗潔精很容易洗去油污，這是因為洗潔精具有
乳化
乳化
作用．
（5）水壺用久了會在里面結(jié)上一層水垢，在廚房里可以利用
食醋
食醋
來清洗．
（6）若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是
用鍋蓋蓋滅
用鍋蓋蓋滅
，其滅火的原理是
隔絕氧氣
隔絕氧氣
；
（7）家用煤爐中的蜂窩煤有12孔、14孔，甚至16孔等多個品種，你認(rèn)為孔道越
多
多
（填多、少）燃燒越充分．

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