Question

近日，有媒體報道面條可燃，一些市民據此擔心面條中加入了不安全的添加劑．

（1）僅從面條可燃就判斷加入了添加劑是不科學的，因為面粉含有的主要營養(yǎng)素淀粉本身是可以燃燒的，淀粉的化學式為（C₆H₁₀O₅）_n，完全燃燒的產物是　；燃燒過程中還可聞到像頭發(fā)燒焦似的刺鼻氣味，是由于面粉中另一種營養(yǎng)素燃燒產生的，該營養(yǎng)素是　　．

面粉不僅可以燃燒，一定條件下還會發(fā)生爆炸．2010年2月我國某大型面粉廠灌裝車間發(fā)生面粉爆炸，造成重大人員傷亡．為避免類似事件，生產過程可采取的措施有　　．

A．密封門窗，隔絕氧氣．

B．嚴禁吸煙，杜絕火源

C．輕拿輕放，減少粉塵揚起

D．提高淀粉的著火點．

Answer 1

考點： 燃燒、爆炸、緩慢氧化與自燃；質量守恒定律及其應用；防范爆炸的措施；生命活動與六大營養(yǎng)素．

專題： 結合課本知識的信息；壓軸實驗題．

分析： 含有碳元素、氫元素和氧元素的化合物燃燒時能生成水和二氧化碳，蛋白質燃燒時能產生燒焦羽毛的氣味；

可燃性的面粉在有限的空間里劇烈燃燒時容易發(fā)生爆炸，可燃物的著火點一般情況下不能改變．

解答： 解：（1）淀粉燃燒能生成水和二氧化碳，蛋白質燃燒時能產生燒焦羽毛的氣味．故填：水和二氧化碳；蛋白質．

為了避免發(fā)生安全事故，生產面粉的過程中應該嚴禁吸煙，杜絕火源，輕拿輕放，減少粉塵揚起．故填：BC．

點評： 本題主要考查了淀粉、蛋白質等物質的性質，并且對避免安全事故的發(fā)生方面也進行了考查．