Question

15．化學就在我們身邊，請你用化學知識回答下列問題．
（1）奶奶過生日，小明和爸爸媽媽送去了鮮花和生日蛋糕，花香滿屋．請你從分子的角度解釋聞到香味的原因：分子在不斷運動點燃蠟燭許愿后，大家一起將蠟燭吹滅，這種熄滅蠟燭火焰的方法是利用降低溫度至可燃物著火點以下原理．
（2）小明媽媽在廚房為大家燒制了一頓豐富的晚餐．
①媽媽使用鐵制大勺炒菜，這主要是利用了鐵優(yōu)良的導熱性．不僅如此，使用鐵制炊具還可以預防因缺鐵引起的貧血癥．
②媽媽為大家做了米飯、紅燒肉、花生米、水煮魚、牛肉湯等飯菜，小明認為在這些食物中缺乏維生素這種營養(yǎng)素．
（3）餐后小明來到廚房用洗潔精和水來洗滌餐具，這是利用乳化作用原理．

Answer 1

分析 （1）利用分子是運動的知識進行分析；根據滅火的原理進行分析；
（2）①鐵鍋作炊具主要利用鐵的導熱性；使用鐵鍋炒菜、做飯有利于人體健康，主要是增加了膳食中的鐵元素；
②根據合理膳食的原則進行分析解答．
（3）根據洗潔精具有乳化作用進行分析解答．

解答 解：（1）花香分子在不斷運動，所以遠遠就聞到了花的香味；燃燒的三個條件缺一不可，吹滅蠟燭時吹出的風使溫度降低到了蠟燭的著火點以下；
（2）①鐵鍋作炊具主要利用鐵的導熱性；使用鐵鍋炒菜、做飯有利于人體健康，主要是增加了膳食中的鐵元素，預防因缺鐵引起的貧血；
②米飯中主要含有淀粉，它屬于糖類，紅燒肉中主要含有蛋白質和油脂，花生米中主要含有蛋白質，水煮魚、牛肉湯中主要含有蛋白質、水和少量無機鹽，根據合理膳食的原則，攝入的營養(yǎng)素種類要全面均衡、適量，上述午餐中缺乏維生素；
餐具上的油污可用洗潔精來洗掉，這是利用洗潔精的乳化作用．
故答案為：蛋白質；油脂；維生素故答案為：（1）分子在不斷運動；降低溫度至可燃物著火點以下；（2）①導熱；貧血；②維生素；（3）乳化．

點評 明確分子的基本性質、滅火的方法、人體營養(yǎng)素以及乳化作用等知識是解答本題的關健，難度不大．