分析：搞清楚物理變化和化學變化的本質(zhì)區(qū)別是解答本類習題的關(guān)鍵．判斷的標準是看在變化中有沒有生成其他物質(zhì)．一般地，物理變化有物質(zhì)的固、液、氣三態(tài)變化和物質(zhì)形狀的變化．
解答：解：A、干冰升華是由固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故A錯；
B、水的蒸餾是將水中的雜質(zhì)除掉，屬于物質(zhì)的分離，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故B錯；
C、石油的形成經(jīng)過了復雜的變化，由動植物的遺骸能經(jīng)過地殼運動等條件轉(zhuǎn)化而來，有新的物質(zhì)生成，屬于化學變化，故C正確；
D、汽油揮發(fā)只是狀態(tài)發(fā)生了變化，并沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故D錯．
故選C．
點評：物理變化與化學變化的本質(zhì)區(qū)別是：是否有新的物質(zhì)生成，有新的物質(zhì)生成就是化學變化，否則是物理變化．
