【題目】 是棗莊人非常喜愛的三種特色美食,請回答:
(1)菜煎餅中煎餅富含糖類,蔬菜富含(填一種有機營養(yǎng)素).
(2)羊肉湯一端上來就能聞到香味,原因是(填分子的一種性質).
(3)炒辣子雞時要急火大油,若油不慎著火,可以采取的滅火方法是(寫出一種即可),盛過辣子雞的餐具可用洗潔精清洗,這是利用了洗潔精的作用.

【答案】
(1)維生素
(2)分子在不斷地運動
(3)蓋上鍋蓋;乳化
【解析】(1)蔬菜中富含維生素;(2)能聞到羊肉湯的香味,是因為羊肉湯中含有香味的分子在不停地做無規(guī)則運動,所以,人在羊肉湯一端上來就能聞到香味;(3)炒辣子雞時要急火大油,若油不慎著火,可以采取的滅火方法是蓋上鍋蓋;盛過辣子雞的餐具可用洗潔精清洗,這是利用了洗潔精的乳化作用.
所以答案是:(1)維生素;(2)分子在不斷運動;(3)蓋上鍋蓋;乳化.

練習冊系列答案
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