分析：A、從小蘇打與酸反應生成二氧化碳氣體，以及氣體受熱膨脹對面食的影響角度考慮．
B、從三聚氫胺有毒，不能食用的角度分析判斷．
C、從工業(yè)酒精的成分和其主要成分的毒性考慮判斷．
D、從亞硝酸鹽有毒，不能食用的角度分析判斷．
解答：解：A、小蘇打就是碳酸氫銨，它能和發(fā)酵時產生的酸反應，生成二氧化碳氣體，氣體在受熱時膨脹使面松軟，所以正確．
B、三聚氫胺是致癌物質，不能作為食品添加劑，所以錯誤．
C、工業(yè)酒精的主要成分是甲醇，甲醇有毒，不能飲用，所以錯誤．
D、亞硝酸鹽有毒，不能用來烹制食品，所以錯誤．
故選A．
點評：化學與人類的生產生活密切相關，關愛生命，永保健康，是我們永恒不變的目標，與生產生活有關的知識點也就成了化學考查的熱點．
