【題目】富含淀粉的谷物、甘薯等可以釀酒．在釀酒過程中淀粉在酶的作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖發(fā)酵為酒精．香甜的酒釀就是利用該原理．用酒曲酶（俗稱酒藥）制作的．家庭一般制作酒釀的簡單流程圖如圖：（注：有機(jī)反應(yīng)化學(xué)方程式可用箭號(hào)表示）
（1）配平化學(xué)方程式：（C6H10O5）n（淀粉）+H2O nC6H12O6（葡萄糖）
（2）如溫度、水分等因素控制不當(dāng)，易導(dǎo)致乳酸量過多而味偏酸，請(qǐng)完成該反應(yīng)的化學(xué)方程式：C6H12O6 2（乳酸）．
（3）成熟的酒釀放置時(shí)間越長酒味越濃，因?yàn)楦嗟钠咸烟窃诰苹缸饔孟掳l(fā)酵分解為酒精（C2H5OH ）和二氧化碳，寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式 ．
（4）若用1kg大米釀米酒，假設(shè)其中有0.81kg的淀粉全部轉(zhuǎn)化為酒精，則理論上可釀制含酒精質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的米酒kg，（提示：由淀粉轉(zhuǎn)化為酒精的關(guān)系式為（C6H10O5）n～2nC2H5OH）．

【答案】
（1）n
（2）C3H6O3
（3）C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑
（4）4.6
【解析】解：（1）只要在水分子前面加上n就平了；（2）反應(yīng)物中含有6個(gè)碳，12個(gè)氫，6個(gè)氧，生成物中也必須有這些，又因?yàn)樯晌锴懊娴南禂?shù)是2，所以化學(xué)式中含有3個(gè)碳，6個(gè)氫，3個(gè)氧就行，所以化學(xué)式為C3H6O3；（3）根據(jù)葡萄糖在酒化酶作用下發(fā)酵分解為酒精（C2H5OH ）和二氧化碳，可知反應(yīng)的反應(yīng)物是C6H12O6；生成物是C2H5OH和CO2 用觀察法配平即可；（4）設(shè)0.81kg的淀粉生成酒精質(zhì)量為X則：

（C6H10O5）n～

2nC2H5OH

162n

92n

0.81Kg

x

根據(jù)： 解得X=0.46kg，所以可釀制含酒精質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的米酒質(zhì)量為： =4.6kg．
所以答案是：（1）n；（2）C3H6O3；（3）C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑；（4）4.6
【考點(diǎn)精析】本題主要考查了質(zhì)量守恒定律及其應(yīng)用和書寫化學(xué)方程式、文字表達(dá)式、電離方程式的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，需要掌握①質(zhì)量守恒定律只適用于化學(xué)變化，不適用于物理變化；②不參加反應(yīng)的物質(zhì)質(zhì)量及不是生成物的物質(zhì)質(zhì)量不能計(jì)入“總和”中；③要考慮空氣中的物質(zhì)是否參加反應(yīng)或物質(zhì)（如氣體）有無遺漏；注意：a、配平 b、條件 c、箭號(hào)才能正確解答此題．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】下列物質(zhì)在空氣中能形成白霧的是 ( )

A. 濃鹽酸 B. 濃硫酸 C. 濃硝酸 D. 磷酸

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【題目】下列化學(xué)肥料屬于復(fù)合肥的是（ ）

A. 氯化鉀 B. 尿素 C. 碳酸氫銨 D. 硝酸鉀

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】某工廠用電解飽和食鹽水的方法生產(chǎn)氯氣、燒堿、氫氣等化工產(chǎn)品（反應(yīng)的化學(xué)方程式：2NaCl+2H2O 2NaOH+H2↑+Cl2↑），這種工業(yè)成為“氯堿工業(yè)”，某研究性學(xué)習(xí)小組對(duì)該廠生產(chǎn)的燒堿樣品進(jìn)行如下探究．
（1）I．定性探究 【提出問題】燒堿樣品中含有哪些雜質(zhì)？
【猜想】猜想一：可能含有Na2CO3 ， 作出此猜想的依據(jù)是（用化學(xué)方程式表示）．
猜想二：可能含有NaCl，作出此猜想的依據(jù)是（用簡潔的文字表述）．
【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】

實(shí)驗(yàn)步驟

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

解釋或結(jié)論

①取適量燒堿樣品置于試管中，加水溶解，并用手觸摸試管外壁．

試管外壁發(fā)熱

原因是

②向①所得的溶液中逐漸加入稀硝酸至過量

一開始無明顯現(xiàn)象，一段時(shí)間后產(chǎn)生能使澄清石灰水渾濁的氣體

樣品中含有的雜質(zhì)是

③向②所得的溶液中滴加幾滴硝酸銀溶液

產(chǎn)生白色沉淀

樣品中還含有的雜質(zhì)是

【交流與討論】小明同學(xué)提出：“上述實(shí)驗(yàn)中稀硝酸也可以用稀鹽酸代替”，你認(rèn)為他的觀點(diǎn)（填“正確”或“不正確”）．
（2）II．定量探究 【提出問題】燒堿樣品中氫氧化鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是多少呢？
【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】小婉同學(xué)設(shè)計(jì)探究方案后進(jìn)行實(shí)驗(yàn)并測得數(shù)據(jù)如下：

請(qǐng)你利用小婉同學(xué)測得的數(shù)據(jù)計(jì)算燒堿樣品中氫氧化鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（請(qǐng)列出計(jì)算過程）．
（3）【交流與反思】小強(qiáng)同學(xué)認(rèn)為小婉同學(xué)設(shè)計(jì)的探究方案不夠嚴(yán)密，其理由是： ①探究方案中沒考慮氫氧化鈉的吸水性．
②探究方案中因缺少（填操作名稱），導(dǎo)致測得的氫氧化鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)偏小．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式并填空．
（1）碳在過量氧氣中充分燃燒：該反應(yīng)屬于（選填“放熱”或“吸熱”）反應(yīng)．
（2）鋅和稀硫酸反應(yīng)：；反應(yīng)類型是
（3）鹽酸與碳酸氫氨反應(yīng)：；明顯的現(xiàn)象是
（4）實(shí)驗(yàn)室加熱高錳酸鉀制取氧氣：在發(fā)生裝置的試管口放一團(tuán)棉花的作用是
（5）用熟石灰和硫酸銅溶液制備波爾多液：反應(yīng)類型是 ．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】下列屬于化學(xué)變化的是

A．礦石粉碎 B．汽油揮發(fā) C．石蠟熔化 D．煤氣燃燒

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】海洋是個(gè)巨大的資源寶庫，利用海水可制取許多化工產(chǎn)品．
（1）用海水制食鹽，常通過得到粗鹽，粗鹽中含有少量的CaCl2、Na2S04等雜質(zhì)．除去上述雜質(zhì)，先加過量BaCl2溶液除去 ， 再加溶液除去CaCl2和過量的BaCl2 ， 生成的沉淀經(jīng)除去．
（2）從海水中提取溴常用吹出法，即用氯氣（C12）將海水里溴化鈉（NaBr）中的溴置換出來，再用空氣或水蒸氣吹出溴（Br2）．流程示意圖如下：
①寫出氯氣置換出溴單質(zhì)的化學(xué)方程式：；該反應(yīng)在pH=3的酸性條件下進(jìn)行，可用測定反應(yīng)液的酸堿度．
②吹出的溴和大量空氣混合在一起進(jìn)入吸收塔（吸收塔中發(fā)生的反應(yīng)：Br2+SO2+2H2O═H2SO4+2HBr）．根據(jù)流程圖分析，通入SO2的目的是 ．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】下列操作順序不正確的是

A．排水法收集氧氣，集滿氧氣后立即取出正方，再蓋上毛玻璃片

B．雙氧水制取氧氣，必須先檢查裝置氣密性再加入藥品

C．用高錳酸鉀制氧氣，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，先將導(dǎo)管從水中取出再熄滅酒精燈

D．清洗試管等玻璃儀器時(shí)，要先清洗外壁，再清洗內(nèi)壁

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】全球能源生產(chǎn)正向“氫能經(jīng)濟(jì)”轉(zhuǎn)型，以可再生生物資源（如纖維素等）為原料生產(chǎn)氫氣已成為能源研究的重點(diǎn)．下圖是某新型能源轉(zhuǎn)換與利用模式示意圖．
（1）該模式中涉及的能源轉(zhuǎn)化依次為：太陽能→生物質(zhì)能→氫能→能；
（2）某有機(jī)物水相重整制取H2分兩步進(jìn)行反應(yīng)，其中第一步反應(yīng)可表示為：CxHyOz→CO+H2 （未配平），則x：z=；
（3）該系統(tǒng)中循環(huán)使用的物質(zhì)是；
（4）氧氧燃料電池工作時(shí)，H2和O2在常溫下反應(yīng)．寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：；
（5）與電解水相比．該模式制取氫氣的主要優(yōu)點(diǎn)是： ．

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