Question

15、以下選自某同學(xué)的一篇日記：今天我去超市購物發(fā)現(xiàn)，有些食品袋中有一袋“雙吸劑”，有些食品袋內(nèi)采用了真空包裝，而有些食品袋里面卻充入一種氣體…請從食品安全、衛(wèi)生及經(jīng)濟(jì)的方面考慮，回答下列問題：
（1）“雙吸劑”能吸收食品袋中的O₂和H₂O，以達(dá)到防潮、延長保質(zhì)期的目的．下列物質(zhì)適合做食品“雙吸劑”的是

B

（填編號）
A．CaO           B．Fe粉           C．紅磷               D．NaOH固體
（2）請為充氣包裝的食品選擇一種填充氣體

氮?dú)猓ɑ蚨�氧化碳、或稀有氣體等）

，理由是

穩(wěn)定、無毒、經(jīng)濟(jì)等（其他合理答案均可）

．
（3）試分析真空包裝能延長食品保質(zhì)期的原因是

真空包裝隔絕了水分和氧氣

．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)鐵生銹的條件進(jìn)行分析，鐵在有水和氧氣并存時(shí)易生銹；
（2）充氣包裝一般所充氣體為化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的氮?dú)�、二氧化碳、稀有氣體等，所充氣體不能跟食品發(fā)生反應(yīng)、不能有毒性等；
（3）從食品變質(zhì)的原因分析真空包裝能延長食品保質(zhì)期．

解答：解：（1）“雙吸劑”主要吸收氧氣和水，鐵能將食品包裝袋中的氧氣和水吸收掉，它和氧氣還有水反應(yīng)生成復(fù)雜化合物，氫氧化鈉和氧化鈣能吸收水，但不能吸收氧氣，且氫氧化鈉有很強(qiáng)的腐蝕性，紅磷燃燒時(shí)能消耗氧氣但不能吸收水，故符合這個(gè)條件的只有鐵粉；
（2）食品包裝袋中填充氣體不能有毒，不能和食物發(fā)生反應(yīng)，可以是氮?dú)饣蚨�氧化碳等氣體；
（3）采用真空包裝隔離了氧氣和水分，氧氣和水分能使食品發(fā)生緩慢氧化而變質(zhì)．
故答案為：（1）B；
（2）氮?dú)猓ɑ蚨�氧化碳、或稀有氣體等），穩(wěn)定、無毒、經(jīng)濟(jì)等（其他合理答案均可）．
（3）真空包裝隔絕了水分和氧氣．

點(diǎn)評：本題考查常見的食品干燥劑及其原理，生石灰、還原性鐵粉等都能吸收水分，其中鐵粉還能吸收氧氣，把食物隔絕空氣能延長食品的保質(zhì)期．