Question

14．做菜用的一種嫩肉粉，其主要成分碳酸氫鈉（NaHCO₃），可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)、促進(jìn)肉類吸收水分，從而使肉質(zhì)松軟、鮮嫩．小明發(fā)現(xiàn)將拌了嫩肉粉的肉類放到鍋中加入食醋調(diào)味燒煮時(shí)產(chǎn)生了大量氣體，他對(duì)此頗感興趣，并對(duì)其進(jìn)行探究．
 ①小明對(duì)氣體的成分進(jìn)行了猜測(cè)：氣體中除了醋酸氣體和水蒸氣之外，還可能含有氣體A，A是二氧化碳．
 ②于是他對(duì)氣體A的來源做了兩種猜測(cè)：
猜測(cè)1：氣體A可能是由碳酸氫鈉和醋酸反應(yīng)生成的；
猜測(cè)2：氣體A可能是由碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生的．
針對(duì)以上猜測(cè)，小明設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)：

	實(shí)驗(yàn)步驟	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
實(shí)驗(yàn)1
實(shí)驗(yàn)2	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱使之充分反應(yīng)，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水	試管口出現(xiàn)小水珠，澄清石灰水變渾濁

實(shí)驗(yàn)結(jié)論：猜想①②都正確．
 ③實(shí)驗(yàn)2中，小明發(fā)現(xiàn)充分反應(yīng)后，試管中仍留有一些白色粉末，他認(rèn)為除了含碳酸鈉外，也可能會(huì)含有氫氧化鈉；請(qǐng)你幫他設(shè)計(jì)合適的實(shí)驗(yàn)方案來驗(yàn)證猜想實(shí)驗(yàn)步驟：取白色粉末適量于試管中，加入足量的水溶解，滴加足量的氯化鈣溶液，靜置一段時(shí)間后滴加酚酞試液；
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：產(chǎn)生白色沉淀，酚酞試液不變色；
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：白色粉末是碳酸鈉，不含有氫氧化鈉．

Answer 1

分析 碳酸氫鈉受熱分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳，和醋酸反應(yīng)生成產(chǎn)生鈉、水和二氧化碳；
碳酸鈉和氯化鈣反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀和氯化鈉；
氫氧化鈉溶液顯堿性，能使酚酞試液變紅色．

解答 解：①小明對(duì)氣體的成分進(jìn)行了猜測(cè)：氣體中除了醋酸氣體和水蒸氣之外，還可能含有氣體A，A是二氧化碳．
故填：二氧化碳．
②猜測(cè)1：氣體A可能是由碳酸氫鈉和醋酸反應(yīng)生成的；
猜測(cè)2：氣體A可能是由碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生的．
故填：氣體A可能是由碳酸氫鈉和醋酸反應(yīng)生成的．
實(shí)驗(yàn)過程如下表所示：

	實(shí)驗(yàn)步驟	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
實(shí)驗(yàn)1	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，滴加適量的醋酸，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水	澄清石灰水變渾濁
實(shí)驗(yàn)2	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱使之充分反應(yīng)，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水	試管口出現(xiàn)小水珠，澄清石灰水變渾濁

③實(shí)驗(yàn)方案為：實(shí)驗(yàn)步驟：取白色粉末適量于試管中，加入足量的水溶解，滴加足量的氯化鈣溶液，靜置一段時(shí)間后滴加酚酞試液；
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：產(chǎn)生白色沉淀，酚酞試液不變色；
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：白色粉末是碳酸鈉，不含有氫氧化鈉．
故填：實(shí)驗(yàn)步驟：取白色粉末適量于試管中，加入足量的水溶解，滴加足量的氯化鈣溶液，靜置一段時(shí)間后滴加酚酞試液；
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：產(chǎn)生白色沉淀，酚酞試液不變色；
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：白色粉末是碳酸鈉，不含有氫氧化鈉．

點(diǎn)評(píng) 合理設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，科學(xué)地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)，是得出正確實(shí)驗(yàn)結(jié)論的前提，因此要學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)，為學(xué)好化學(xué)知識(shí)奠定基礎(chǔ)．