Question

蒸饅頭在發(fā)面時(shí)都要加一定數(shù)量的發(fā)酵粉，可使蒸熟的饅頭蓬松可口．質(zhì)檢人員對某品牌發(fā)酵粉中NaHCO₃的含量進(jìn)行檢測．取40g發(fā)酵粉，向其中加入足量鹽酸得出6.6g的二氧化碳（發(fā)酵粉中其它成分不與鹽酸反應(yīng)）．請計(jì)算此品牌發(fā)酵粉中碳酸氫鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．

Answer 1

設(shè)生成6.6g的二氧化碳需要碳酸氫鈉的質(zhì)量為X．
NaHCO₃+HCl=NaCl+H₂O+CO₂↑
  84                44
  X                 6.6g

84

44

=

X

6.6g

    解得  X=12.6g
此品牌發(fā)酵粉中碳酸氫鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：

12.6g

40g

×100%=31.5%
答：此品牌發(fā)酵粉中碳酸氫鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為31.5%．