富含淀粉的谷物、甘薯等可以釀酒．在釀酒過(guò)程中淀粉在酶的作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖發(fā)酵為酒精．香甜的酒釀就是利用該原理．用酒曲酶（俗稱(chēng)酒藥）制作的．家庭一般制作酒釀的簡(jiǎn)單流程圖如下：（注：有機(jī)反應(yīng)化學(xué)方程式可用箭號(hào)表示）

（1）配平化學(xué)方程式：（C6H10O5）n（淀粉）+　　H2OnC6H12O6（葡萄糖）

（2）如溫度、水分等因素控制不當(dāng)，易導(dǎo)致乳酸量過(guò)多而味偏酸，請(qǐng)完成該反應(yīng)的化學(xué)方程式：C6H12O62　　（乳酸）．

（3）成熟的酒釀放置時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃，因?yàn)楦嗟钠咸烟窃诰苹缸饔孟掳l(fā)酵分解為酒精（C2H5OH ）和二氧化碳，寫(xiě)出該反應(yīng)的化學(xué)方程式　　．

（4）若用1kg大米釀米酒，假設(shè)其中有0.81kg的淀粉全部轉(zhuǎn)化為酒精，則理論上可釀制含酒精質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的米酒　　 kg，（提示：由淀粉轉(zhuǎn)化為酒精的關(guān)系式為（C6H10O5）n～2nC2H5OH）．


解：（1）只要在水分子前面加上n就平了；

（2）反應(yīng)物中含有6個(gè)碳，12個(gè)氫，6個(gè)氧，生成物中也必須有這些，又因?yàn)樯晌锴懊娴南禂?shù)是2，所以化學(xué)式中含有3個(gè)碳，6個(gè)氫，3個(gè)氧就行，所以化學(xué)式為C3H6O3；

（3）根據(jù)葡萄糖在酒化酶作用下發(fā)酵分解為酒精（C2H5OH ）和二氧化碳，可知反應(yīng)的反應(yīng)物是C6H12O6；生成物是C2H5OH和CO2 用觀察法配平即可；

（4）設(shè)0.81kg的淀粉生成酒精質(zhì)量為X則：

（C6H10O5）n～2nC2H5OH  

   162n          92n

   0.81kg          X      

根據(jù)：解得X=0.46kg，所以可釀制含酒精質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的米酒質(zhì)量為：=4.6kg．

故答案為：（1）n；（2）C3H6O3；（3）C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑；（4）4.6


練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


空氣中含量最多的氣體為_(kāi)______,氧氣占空氣體積分?jǐn)?shù)的__________,氧氣化學(xué)性質(zhì)比較_________

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


在實(shí)驗(yàn)室的開(kāi)放日里，幾個(gè)小組的同學(xué)來(lái)到實(shí)驗(yàn)桌前，桌上都擺放有下列儀器（藥品省略）：

⑴ 第一組組長(zhǎng)讓大家完成的第一個(gè)任務(wù)是寫(xiě)出儀器的名稱(chēng)，某同學(xué)完成任務(wù)的情況如上圖所示，其中名稱(chēng)有錯(cuò)誤的是        （填字母）。

⑵ 第一組準(zhǔn)備用加熱高錳酸鉀的方法制取氧氣，寫(xiě)出該反應(yīng)的的符號(hào)表達(dá)式：                    

                        ，他們選用的儀器為                 （填字母），此組同學(xué)還問(wèn)老師要了一團(tuán)棉花，棉花的作用是：                              。

⑶ 第二組同學(xué)選擇a、b、d、g組合制取氧氣，所用的氣體收集方法叫做                ，寫(xiě)出該反應(yīng)的符號(hào)表達(dá)式：                                    ，檢驗(yàn)氧氣是否集滿的方法是                                         。

⑷ 第二組同學(xué)接著又做了如右圖的實(shí)驗(yàn)——尋找過(guò)氧化氫

分解的新催化劑。白色點(diǎn)滴板是帶有空穴的白色瓷板，可用

作微型化學(xué)反應(yīng)。在將一定量的紅磚粉、硫酸銅溶液……分

別加入點(diǎn)滴板中，再分別滴入過(guò)氧化氫溶液（如圖所示），

觀察到過(guò)氧化氫溶液產(chǎn)生氣泡的速率加快。據(jù)此現(xiàn)象得出

結(jié)論：紅磚粉、硫酸銅溶液等也能作過(guò)氧化氫分解的催化劑。

小紅認(rèn)為不正確，理由一:未探究它們的質(zhì)量是否不變；理由二：                         

                      。白色點(diǎn)滴板作為反應(yīng)容器的優(yōu)點(diǎn)有                         。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


某補(bǔ)鈣藥品的部分說(shuō)明書(shū)如下圖所示。若人體對(duì)該藥品中鈣元素的平均吸收率為40%，按照說(shuō)明書(shū)服用，每天實(shí)際被人體吸收的鈣元素質(zhì)量是

【品名】X X 鈣片

【成分】每片含碳酸鈣（CaCO3）1.5 g

【用法用量】每次一片，每天2次
 
 


A．0.60 g        B．0.48 g         C．0.24g       D．1.20 g

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


某興趣小組為驗(yàn)證質(zhì)量守恒定律，做了鎂條在空氣中燃燒的實(shí)驗(yàn)。

(1)請(qǐng)寫(xiě)出鎂條與氧氣反應(yīng)的化學(xué)方程式    ▲     。

(2)小明發(fā)現(xiàn)燃燒產(chǎn)物的質(zhì)量大于反應(yīng)物鎂條的質(zhì)量，認(rèn)為這個(gè)反應(yīng)不遵循質(zhì)量守恒定律。我    ▲  （“同意”或“不同意”）小明的觀點(diǎn)，因?yàn)?u>    ▲   。

(3)小紅按右圖裝置改進(jìn)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證了質(zhì)量守恒定律，卻發(fā)現(xiàn)產(chǎn)物中還有少量黃色固體。

【提出問(wèn)題】黃色固體是什么呢？

【查閱資料】①氧化鎂為白色固體；

②鎂能與氮?dú)鈩×曳磻?yīng)生成黃色的氮化鎂（Mg3N2）固體；

③氮化鎂可與水劇烈反應(yīng)產(chǎn)生氨氣，該氣體能使?jié)駶?rùn)的紅色石蕊試紙變藍(lán)。

【做出猜想】黃色固體是Mg3N2

【實(shí)驗(yàn)探究】請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證猜想

實(shí)驗(yàn)操作

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論[

    ▲    

    ▲    

（4）為了證明鎂可在氮?dú)庵腥紵傻V，小紅又設(shè)計(jì)了如下方案進(jìn)行驗(yàn)證。

步驟①：用盛水的水槽、無(wú)底的廢廣口瓶、燃燒匙、蒸發(fā)皿、橡皮塞

等裝配成如圖所示的裝置；另準(zhǔn)備一只有一根銅絲穿過(guò)的橡皮塞，銅絲末

端固定一根鎂條。

步驟②：引燃燃燒匙中足量的紅磷，塞好橡皮塞；待充分冷卻，觀察

到廣口瓶?jī)?nèi)水面上升的體積約占瓶?jī)?nèi)水面原上方空間的    ▲   左右。

步驟③：往水槽中加水使廣口瓶?jī)?nèi)外水面相平；點(diǎn)燃鎂條，迅速更換橡皮塞，鎂條在廣口瓶?jī)?nèi)繼續(xù)燃燒，放出熱量；待冷卻后廣口瓶?jī)?nèi)水位繼續(xù)上升。

A．步驟②的目的是    ▲  。寫(xiě)出紅磷在氧氣中燃燒的化學(xué)方程式    ▲    

B．在步驟③“待冷卻后廣口瓶?jī)?nèi)水位繼續(xù)上升”是由于瓶?jī)?nèi)氣壓  ▲  (選填“大于” “小于”或“等于”)外界氣壓

C．寫(xiě)出鎂在氮?dú)庵腥紵傻V的化學(xué)方程式      ▲       

【反思與交流】

（5）空氣中N2的含量遠(yuǎn)大于O2的含量，而鎂條在空氣中燃燒生成的MgO的質(zhì)量卻大于Mg3N2。請(qǐng)給出合理的解釋      ▲        。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


據(jù)中國(guó)室內(nèi)裝飾協(xié)會(huì)調(diào)查，甲醛污染大部分是由板材產(chǎn)生，家庭裝修中使用的夾芯板、地板、家具等都可能釋放出甲醛．我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)：“El級(jí)板材相當(dāng)于甲醛釋放量為1.5mg/L；E0級(jí)板材的甲醛釋放量為0.5mg/L．”E1級(jí)與E0級(jí)最大的區(qū)別就是甲醛的釋放量，El級(jí)比E0級(jí)釋放甲醛量多五分之一．目前，化學(xué)家已能從馬鈴薯中提取植物膠做板材的黏合劑，有效地減少了甲醛的排放．

試根據(jù)上述資料填空．（1）已知甲醛的結(jié)構(gòu)式，則其化學(xué)式為　　，其碳、氫和氧元索的最簡(jiǎn)質(zhì)量比為，其含氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)等于　．

（2）資料中加點(diǎn)信息有誤，實(shí)際上El級(jí)比E0級(jí)釋放甲醛量多了　　倍．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


如圖所示檢查裝置的氣密性，用手緊握試管，水中的導(dǎo)管口有氣泡冒出的主要原因是（　�。�

A．分子間隔變大了   B．分子體積變大了

C．分子質(zhì)量變大了   D．分子個(gè)數(shù)變多了

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


人體缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍.結(jié)合圖中信息判斷，下列敘述正確的是（　　） 
   A.碘原子的質(zhì)量是126.9g
  B.碘離子（I﹣）的核外電子數(shù)為54
  C.碘是人體必需的微量元素，攝入越多越好 
  D.碘原子核外有5個(gè)電子層，參加化學(xué)反應(yīng)時(shí)易失去最外層電子 

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


根據(jù)下列裝置圖，回答有關(guān)問(wèn)題：

A             B            C        D           E            F

（1）圖中標(biāo)有a的儀器名稱(chēng)是       。

（2）實(shí)驗(yàn)室用高錳酸鉀制取氧氣，應(yīng)選用的發(fā)生裝置是     (填字母)，以高錳酸鉀為試

劑利用此裝置制取氧氣時(shí)，還要做的改進(jìn)是            ，其作用是          。

（3）實(shí)驗(yàn)室用過(guò)氧化氫溶液和二氧化錳制取氧氣的符號(hào)表達(dá)式為        ,若要制取并收集一瓶較干燥的氧氣，應(yīng)選用的裝置組合為     （填字母），檢驗(yàn)氧氣是否收集滿的方法為                                 。

 Δ
 
（4）實(shí)驗(yàn)改進(jìn)：查閱資料發(fā)現(xiàn)，氧化銅可以用作過(guò)氧化氫分解制氧氣的催化劑�，F(xiàn)有一

根潔凈的銅絲，實(shí)驗(yàn)前先將其繞成螺旋狀，然后將其灼燒（Cu+O2→CuO）。改進(jìn)后的發(fā)生裝置如圖F所示（己略去夾持裝置）。

①銅絲繞成螺旋狀的作用是             （填字母）。

A．收集到更多的02         B．加快反應(yīng)速率         C．沒(méi)有影響

②與裝置B比較，改進(jìn)后裝置的優(yōu)點(diǎn)是                                       。

（5）氨氣是一種無(wú)色、有強(qiáng)烈刺激性臭味的氣體，極易溶于水，溶于水形成氨水。實(shí)驗(yàn)室常用加熱氯化銨和熟石灰兩種固體混合物來(lái)制取氨氣。某興趣小組的同學(xué)設(shè)計(jì)如圖G～J所示裝置對(duì)氨氣的制取、性質(zhì)進(jìn)行探究。

①裝置I中的現(xiàn)象是__________________________。

②根據(jù)氨氣的性質(zhì)，J處應(yīng)選擇的最佳收集裝置為_(kāi)________（填“K”、“L”或“M”）。

③裝置H的作用是___________________________。

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