D
分析：本題考查學(xué)生對物理變化和化學(xué)變化的確定．判斷一個變化是物理變化還是化學(xué)變化，要依據(jù)在變化過程中有沒有生成其他物質(zhì)，生成其他物質(zhì)的是化學(xué)變化，沒有生成其他物質(zhì)的是物理變化．
解答：A、鐵器生銹，生成了一種紅棕色的新物質(zhì)鐵銹，主要成分是氧化鐵，所以有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化，故A錯；
B、燒制瓷器需要通過高溫灼燒，原料結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了變化，有新的物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化，故B錯；
C、氯化氫和氨氣混合產(chǎn)生白煙是氯化氫與氨氣反應(yīng)生成的氯化銨，所以屬于化學(xué)變化，故C錯；
D、酒精揮發(fā)只是狀態(tài)發(fā)生了變化，并沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化；故D正確．
故選D．
點評：物理變化與化學(xué)變化的本質(zhì)區(qū)別是：是否有新的物質(zhì)生成，有新的物質(zhì)生成就是化學(xué)變化，否則是物理變化．
