Question

6．家庭廚房實際上就是一個化學(xué)世界，蘊藏著豐富的化學(xué)知識．
（1）食鹽是家庭廚房中最常用的調(diào)味劑和防腐劑，其主要成分的化學(xué)式是NaCl．加碘食鹽中含碘酸鉀，使用碘鹽的正確方法是在菜即將出鍋時加入，結(jié)合生活經(jīng)驗，碘酸鉀的物理性質(zhì)是能溶于水，化學(xué)性質(zhì)是受熱易分解．
（2）炒菜時若鍋內(nèi)油著火，可采取蓋鍋蓋的方法使火熄滅，這種滅火方法的道理是隔絕氧氣．
（3）許多家庭廚房中的“柴”早已被“煤氣”所替代，家用煤氣中都添加了有特殊氣味的物質(zhì)，目的是便于人們及時發(fā)現(xiàn)該煤氣泄漏，防止爆炸和中毒事故的發(fā)生．
（4）小琦在家做糖塊溶于水的實驗時，發(fā)現(xiàn)糖消失后液面降低了，請用分子的觀點解釋該現(xiàn)象分子之間有間隔，分子相互占據(jù)了間隔．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)食鹽的成分、碘酸鉀的性質(zhì)分析回答；
（2）根據(jù)滅火的原理分析回答；
（3）有特殊氣味的物質(zhì)易于人們發(fā)現(xiàn)，起到警示的作用；
（4）根據(jù)分子間有間隔的特性分析回答．

解答 解：（1）食鹽是家庭廚房中最常用的調(diào)味劑和防腐劑，其主要成分是氯化鈉，化學(xué)式是NaCl．加碘食鹽中含碘酸鉀，使用碘鹽的正確方法是在菜即將出鍋時加入，由生活經(jīng)驗可知，碘酸鉀的物理性質(zhì)是能溶于水，化學(xué)性質(zhì)是受熱易分解．
（2）炒菜時若鍋內(nèi)油著火，可采取蓋鍋蓋的方法使火熄滅，這種滅火方法的道理是隔絕氧氣．
（3）許多家庭廚房中的“柴”早已被“煤氣”所替代，家用煤氣中都添加了有特殊氣味的物質(zhì)，目的是便于人們及時發(fā)現(xiàn)該煤氣泄漏，防止爆炸和中毒事故的發(fā)生．
（4）小琦在家做糖塊溶于水的實驗時，發(fā)現(xiàn)糖消失后液面降低了，原因是：分子之間有間隔，分子相互占據(jù)了間隔．
故答為：（1）NaCl．能溶于水，受熱易分解．（2）蓋鍋蓋，隔絕氧氣．（3）便于人們及時發(fā)現(xiàn)該煤氣泄漏，防止爆炸和中毒事故的發(fā)生．（4）分子之間有間隔，分子相互占據(jù)了間隔．

點評 本題考查廚房化學(xué)問題與課本基礎(chǔ)知識，學(xué)生應(yīng)能利用所學(xué)知識進行知識的遷移應(yīng)用，并將雙基落實到位．