Question

饅頭、面包等發(fā)面食品在制作時都需使用發(fā)酵粉，發(fā)酵粉的主要成分最常見的是碳酸鈉、碳酸氫鈉等。某興趣小組的同學對制作饅頭用的發(fā)酵粉（白色粉末）進行探究。

（提出問題）白色粉末成分是什么？

（進行猜想）猜想Ⅰ：碳酸鈉； 猜想Ⅱ：碳酸氫鈉； 猜想Ⅲ：_____。

（初步探究）取少量白色粉末于試管中，加適量水，測得溶液的 pH＝10.5，說明溶液呈_____性。

（查閱資料）

（1）碳酸氫鈉受熱易分解，該反應可表示為；而碳酸鈉很穩(wěn)定，受熱不易分解。

（2）參照實驗：

	NaHCO3稀溶液	Na2CO3稀溶液
加入稀鹽酸	產生氣泡	產生氣泡
加入CaCl2溶液	無明顯變化	溶液變渾濁

（實驗探究）甲、乙、丙三位同學分別設計三種不同實驗方案進行探究。

甲同學方案：如圖，取適量發(fā)酵粉在銅片上加熱，加熱一段時間后，觀察到燒杯內壁有液滴出現，將燒杯迅速倒轉過來，倒入適量的澄清石灰水，振蕩，觀察到_____。甲得出結論：猜想Ⅱ正確。

乙同學方案：

實驗步驟	實驗現象	實驗結論
①取少量發(fā)酵粉加足量水后形成的無色稀溶液，再加入過量CaCl2溶液，靜置。	有白色沉淀產生	化學方程式_____。
②再取步驟①的上層清液，加入稀鹽酸	有氣泡冒出	該溶液中含_____。

乙得出結論：猜想Ⅲ正確。

丙同學方案：用如圖所示，錐形瓶中分別盛有等質量的碳酸鈉、碳酸氫鈉和發(fā)酵粉，再注入等體積、等濃度的足量的稀硫酸，準確測量生成氣體的體積。記錄如表：

實驗 編號	錐形瓶內物質	最終得到 CO2 體積/mL
名稱	質量/g
①	碳酸鈉	a	V1
②	碳酸氫鈉	a	V2
③	發(fā)酵粉	a	V3

（實驗結論）經同學們討論，最終確認：該發(fā)酵粉是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物。

（反思應用）

（1）同學們討論時認為：甲同學方案不嚴密的原因是_____。

（2）乙同學方案中，實驗①中加入CaCl2溶液要過量的目的是_____。

（3）丙同學方案也能得到正確結論應滿足的條件是_____。

（4）制作饅頭、面包時，將面粉發(fā)酵（產生有機酸），再加入適量的碳酸氫鈉，可以使饅頭、面包松軟。原因是_____。

（5）將12.0g該白色粉末加熱至完全反應，剩余固體的質量為8.9g，計算該白色粉末中Na2CO3的質量分數為_____。

Answer 1