Question

小明和小紅對(duì)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的一種蛋黃派蛋糕產(chǎn)生了興趣，因?yàn)榈案獍�裝在充滿氣體的小塑料袋內(nèi)，袋內(nèi)的氣體充得鼓鼓的，看上去好像一個(gè)小“枕頭”（ 如圖所示）．他們認(rèn)為這種充氣包裝技術(shù)，主要是為了使食品能夠較長(zhǎng)時(shí)間地保鮮、保質(zhì)．那么，這是什么氣體呢？小紅猜想是氮?dú)猓�小明猜想是二氧化碳�?br />（1）小明說(shuō)要設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)來(lái)判斷誰(shuí)的猜想正確很簡(jiǎn)單，只需要一個(gè)反應(yīng)就可以，你知道是什么反應(yīng)嗎？試寫(xiě)出它的符號(hào)表達(dá)式：

 

．
（2）你認(rèn)為食品充氣包裝中，對(duì)所充氣體性質(zhì)的要求是：
①

 

；②

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：食品干燥劑、保鮮劑和真空包裝的成分探究,常見(jiàn)氣體的檢驗(yàn)與除雜方法,書(shū)寫(xiě)化學(xué)方程式、文字表達(dá)式、電離方程式

專(zhuān)題：科學(xué)探究

分析：（1）欲證明CO₂，就必須從CO₂的性質(zhì)去思考設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的途徑和方法．通常檢驗(yàn)CO₂用澄清石灰水，但本題是要證明猜想的正確與否，只要證明CO₂具有的性質(zhì)而N₂沒(méi)有即可，所以也可用紫色石蕊試液．
（2）根據(jù)題意充的氣體是為了使食品能夠較長(zhǎng)時(shí)間地保鮮、保質(zhì)，所以性質(zhì)最穩(wěn)定的是首選．所選氣體可從兩方面考慮，一是氣體所起作用，二是來(lái)源與經(jīng)濟(jì)．

解答：解：
（1）根據(jù)二氧化碳的性質(zhì)，可以用澄清石灰水來(lái)檢驗(yàn)小明的猜想，用注射器抽取包裝袋內(nèi)的氣體，然后通入適量的澄清石灰水中，發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為；Ca（OH）₂+CO₂═CaCO₃↓+H₂O；
（2）所充氣體首先應(yīng)具備無(wú)毒、不和食品反應(yīng)，從經(jīng)濟(jì)角度盡量選廉價(jià)氣體．
答案：
（1）Ca（OH）₂+CO₂═CaCO₃↓+H₂O；
（2）無(wú)毒；不和食品反應(yīng)．

點(diǎn)評(píng)：本題是一道開(kāi)放性實(shí)驗(yàn)探究題，解答開(kāi)放性試題要依據(jù)題目要求，多角度，多側(cè)面，多層次，多方法地思索各種可能的條件，依據(jù)，方法和結(jié)論，綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)及題給信息靈活分析解答開(kāi)放性試題．