Question

食品與健康相關(guān)，下列作法不會(huì)危害人體的是（　�。�

• A、香腸中加過(guò)量的亞硝酸鈉
• B、飼養(yǎng)豬加入瘦肉精
• C、蒸饅頭加適量純堿
• D、長(zhǎng)期使用鋁餐具

Answer 1

考點(diǎn)：亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體健康,常用鹽的用途

專題：化學(xué)與生活

分析：A、從亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發(fā)生反應(yīng)去分析；
B、從人食入含有大量“瘦肉精”殘留的動(dòng)物產(chǎn)品后，對(duì)人健康危害極大去分析；
C、從純堿使饅頭變得松軟和香甜去分析；
D、從人體中鋁的含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致老年癡呆癥去分析．

解答：解：A、亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發(fā)生反應(yīng)，形成有強(qiáng)致癌作用的亞硝基化合物；故錯(cuò)誤；
B、人食入含有大量“瘦肉精”殘留的動(dòng)物產(chǎn)品后，在15-20分鐘就會(huì)出現(xiàn)頭暈、臉色潮紅、心跳加速、胸悶、心悸、心慌等癥狀，對(duì)人健康危害極大．故錯(cuò)誤；
C、純堿可以和面粉發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酸發(fā)生反應(yīng)，生成大量的氣體，從而使饅頭變得松軟和香甜；故正確；
D、人體中鋁的含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致老年癡呆癥等；故錯(cuò)誤；
故答案為：C．

點(diǎn)評(píng)：化學(xué)與生活生產(chǎn)有著緊密聯(lián)系，學(xué)會(huì)用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)，解決生活中的實(shí)際問(wèn)題．