蛋白質(zhì)是有機體生長及修補受損組織的主要原料,人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)在胃腸中與水反應,生成多種氨基酸,蛋氨基酸(化學式C5H11O2NS)就是其中的一種.請回答下列問題:
(1)蛋氨基酸中S、C、O三種元素的質(zhì)量比______,
(2)蛋氨基酸中氫元素的質(zhì)量分數(shù)______.
(3)合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g,蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分數(shù)為16%,則一袋合格奶粉(250g)奶粉中氮元素的質(zhì)量為______g;現(xiàn)測定某奶粉每100g中氮元素質(zhì)量為0.5g.則這種奶粉屬于______(填“合格”或“不合格”)奶粉.
【答案】分析:(1)利用S、C、O三種元素的相對原子質(zhì)量分別與蛋氨基酸分子中三種元素的原子個數(shù)的乘積,求得蛋氨基酸中S、C、O三種元素的質(zhì)量比;
(2)由蛋氨基酸分子中氫原子個數(shù)和氫元素相對原子質(zhì)量乘積與蛋氨基酸的相對分子質(zhì)量之比,計算蛋氨基酸中氫元素的質(zhì)量分數(shù);
(3)由該袋合格奶粉中蛋白質(zhì)質(zhì)量與蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分數(shù)的乘積,計算出該袋合格奶粉中所含氮元素的質(zhì)量;利用100g合格奶粉中所含氮元素的質(zhì)量與100g所測定奶粉中氮元素質(zhì)量相對比,判斷待測奶粉是否合格.
解答:解:(1)蛋氨基酸中S、C、O三種元素的質(zhì)量比=32:(12×5):(16×2)=8:15:8;
(2)蛋氨基酸中氫元素的質(zhì)量分數(shù)=×100%≈7.4%;
(3)一袋合格奶粉(250g)奶粉中氮元素的質(zhì)量=×18g×16%=7.2g;100g合格奶粉中氮元素的質(zhì)量=18g×16%=2.88g,∵2.88g>0.5g∴這種奶粉不合格.
故答案為:(1)8:15:8;(2)7.4%;(3)7.2,不合格.
點評:組成元素的質(zhì)量分數(shù)為化合物中所含該元素質(zhì)量占化合物質(zhì)量的百分比,因此化合物的質(zhì)量與組成元素質(zhì)量分數(shù)的乘積即一定質(zhì)量的化合物所含該元素的質(zhì)量.
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(1)蛋氨基酸中S、C、O三種元素的質(zhì)量比
 

(2)蛋氨基酸中氫元素的質(zhì)量分數(shù)
 

(3)合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g,蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分數(shù)為16%,則一袋合格奶粉(250g)奶粉中氮元素的質(zhì)量為
 
g;現(xiàn)測定某奶粉每100g中氮元素質(zhì)量為0.5g.則這種奶粉屬于
 
(填“合格”或“不合格”)奶粉.

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(2)蛋氨基酸中氫元素的質(zhì)量分數(shù)______.
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