（2011?相城區(qū)二模）下列操作不會使蛋白質(zhì)失去原有生理功能的是（ ）
【答案】分析：濃硝酸有強氧化性，乙酸鉛含有重金屬鉛離子．根據(jù)蛋白質(zhì)的有關(guān)化學性質(zhì)進行分析．
解答：解：A、加熱可以使蛋白質(zhì)固化，失去原來的生理功能．
B、加熱硫酸銨溶液可以使蛋白質(zhì)析出，但再加水，蛋白質(zhì)可以繼續(xù)溶解，不會破壞蛋白質(zhì)的生理功能．
C、因為濃硝酸要強的氧化性，可以使蛋白質(zhì)變性，而失去原來的生理活性．
D、因為乙酸鉛中含有重金屬鉛離子，可以使蛋白質(zhì)變性，平時所說的重金屬中毒就是這個原因．
故選B．
點評：本題比較簡單，主要考查學生對蛋白質(zhì)變性的因素的掌握．蛋白質(zhì)在加熱（包括紫外線）、強酸、強堿、有機物溶劑如酒精、重金屬鹽等情況下可以失去原來的生理活性．
練習冊系列答案
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（1）寫出從粗硅到 SiHCl3 的化學方程式．
（2）“精餾”也是蒸餾的一種形式．通過蒸餾可把液體混合物分離開，原理是利用混合物各成分的（填“熔點”或“沸點”）不同．
（3）整個制備過程必須達到無水無氧．在 H2還原SiHCl3，過程中若混入O2，可能引起的后果是；．
（4）為了達到資源綜合利用，上述生產(chǎn)流程中某些物質(zhì)可循環(huán)使用，這些物質(zhì)是 （填化學式）．
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