Question

下列關于某些營養(yǎng)物質的描述錯誤的是（　�。�

A．維生素能調節(jié)新陳代謝

B．葡萄糖、蔗糖、淀粉都是有機高分子化合物

C．油脂能在人體內氧化放出能量

D．蛋白質遇甲醛會變質

Answer 1

分析：A、根據維生素能調節(jié)新陳代謝進行解答；
B、根據淀粉是有機高分子化合物，而葡萄糖、蔗糖都不是有機高分子化合物進行解答；
C、根據油脂能在人體內氧化放出能量進行解答；
D、根據蛋白質遇甲醛失去活性進行解答．

解答：解：A、維生素能調節(jié)新陳代謝，故A正確；
B、淀粉是有機高分子化合物，而葡萄糖、蔗糖都不是有機高分子化合物，故B錯誤；
C、油脂屬于供能物質，能在人體內氧化放出能量，故C正確；
D、蛋白質遇甲醛失去活性，所以蛋白質遇甲醛會變質，故D正確．
故選：B．

點評：民以食為天，健康飲食是現代人的追求，所以六大營養(yǎng)素和某些化學元素與人體健康知識便成為化學考查熱點，特別是關于營養(yǎng)素的代謝過程、生理作用、缺乏癥、食物來源、合理膳食的原則，在歷年中考中出現頻度極高．