Question

（2013?樂陵市三模）“從生活走進化學，從化學走向社會”．請你用化學知識解釋以下生活中的問題：
（1）爸爸生日，樂樂給爸爸買了一條真絲領帶，為辨別領帶是真絲還是化纖，應采用

燃燒

法．
（2）均衡膳食，有利于人體健康，小強家某天午飯的食譜如下

主食	饅頭
副食	紅燒排骨、花生米、清蒸魚
飲料	牛奶

從營養(yǎng)學的角度考慮，你建議在食譜中應該增加

C

（填寫代號）
A油餅　　　　　　B燒豆腐　　　C涼拌黃瓜　　D炒雞蛋
（3）做饅頭發(fā)酵面團時，會產生乳酸等有機酸，揉面團時需加入適量的純堿或小蘇打，讓它們相互作用產生

二氧化碳（CO₂）

氣體，使蒸出的饅頭疏松多孔．若加入的純堿或小蘇打過多，可向面團或蒸鍋中滴加少許酸性物質，如

食醋

，否則蒸出的饅頭會變澀，顏色發(fā)黃．
（4）自熱米飯是一種快餐食品．該自熱米飯是利用發(fā)熱包中的生石灰與水反應放出熱量來進行加熱，生石灰與水反應的化學方程式為

CaO+H₂O=Ca（OH）₂

．

Answer 1

分析：（1）根據真絲和化纖燃燒時產生的氣味不同考慮；（2）根據所吃食品中含有的營養(yǎng)素考慮；（3）根據碳酸根離子、碳酸氫根離子遇到酸產生二氧化碳考慮，在廚房中常用的酸性物質是食醋；（4）根據化學方程式的寫法考慮．

解答：解：（1）真絲燃燒有燒焦羽毛氣味，化纖則不同，所以用燃燒的方法區(qū)別；
（2）紅燒排骨、花生米、清蒸魚、牛奶等物質中富含有糖類、蛋白質、油脂、水、無機鹽，還缺少維生素，所以要吃富含有維生素的蔬菜和水果等；
（3）碳酸根離子、碳酸氫根離子遇到酸產生二氧化碳，所以純堿或小蘇打遇到有機酸產生二氧化碳氣體；在廚房中常用的酸性物質是食醋；
（4）反應物是氧化鈣和水，生成物是氫氧化鈣，所以方程式是：CaO+H₂O=Ca（OH）₂．
故答案為：（1）燃燒； （2）C； （3）二氧化碳（CO₂）；食醋； （4）CaO+H₂O=Ca（OH）₂．

點評：本題難度不是很大，主要考查了材料、酸的有關的化學性質、六大類營養(yǎng)素等知識，要注意區(qū)別合成材料和天然材料，熟記方程式的書寫方法和酸的化學性質．