Question

如圖是市場(chǎng)銷(xiāo)售的食用小蘇打包裝上的部分文字，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）由標(biāo)簽上提供的信息推測(cè)小蘇打具有的物理性質(zhì)是________
（2）將小蘇打放在面粉中加水進(jìn)行烙餅，小蘇打發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式________，烙出的餅雖然疏松多孔，但有堿味，原因是________．

Answer 1

解：（1）分析標(biāo)簽知：小蘇打具有的物理性質(zhì)是白色粉末，溶于水；
（2）碳酸氫鈉對(duì)熱不穩(wěn)定，受熱分解2NaHCO₃ Na₂CO₃+CO₂↑+H₂O，放出CO₂使餅疏松，生成的碳酸鈉顯堿性．
故答案為：（1）白色粉末，溶于水；
（2）2NaHCO₃ Na₂CO₃+CO₂↑+H₂O 產(chǎn)生CO₂使餅疏松，但生成Na₂CO₃顯堿性．
分析：（1）物質(zhì)的物理性質(zhì)通常包括物質(zhì)的顏色、味道、密度、溶解性、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、揮發(fā)性等等方面；
（2）主要是考查碳酸氫鈉的不穩(wěn)定性和生成產(chǎn)物之一是二氧化碳．
點(diǎn)評(píng)：利用標(biāo)簽中對(duì)物質(zhì)的說(shuō)明，根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途或使用、保存方法，分析標(biāo)簽所反映出的物質(zhì)的性質(zhì)．