B
分析：物理性質(zhì)是指物質(zhì)不需要發(fā)生化學變化就表現(xiàn)出來的性質(zhì)．化學性質(zhì)是指物質(zhì)在化學變化中表現(xiàn)出來的性質(zhì)．而化學變化的本質(zhì)特征是變化中有新物質(zhì)生成，因此，判斷物理性質(zhì)還是化學性質(zhì)的關(guān)鍵就是看表現(xiàn)物質(zhì)的性質(zhì)時是否有新物質(zhì)產(chǎn)生．
解答：A、用食醋除去熱水瓶中的水垢，是利用食醋與碳酸鈣反應，再用水沖洗掉，故利用了化學性質(zhì)，故A錯；
B、用干冰進行人工降雨是利用干冰易升華，吸熱使周圍溫度降低，水蒸氣冷凝成水滴，所以沒有新的物質(zhì)生成，利用了物理性質(zhì)，與化學性質(zhì)無關(guān)，故B正確；
C、用稀鹽酸除去鐵釘表面的鐵銹，是利用鹽酸與氧化鐵反應生成氯化鐵和水，與化學性質(zhì)有關(guān)，故C錯；
D、用熟石灰改變土壤的酸性，是利用氫氧化鈣與酸反應生成鹽和水的原理達到目的，與化學性質(zhì)有關(guān)，故D錯．
故選B．
點評：物理性質(zhì)、化學性質(zhì)是一對與物理變化、化學變化有密切關(guān)系的概念，聯(lián)系物理變化、化學變化來理解物理性質(zhì)和化學性質(zhì)，則掌握起來并不困難
