據(jù)媒體披露，顧客反映：某連鎖炊飲業(yè)“??大王”所提供的油條有氨氣的異味．經(jīng)記者采訪，店方承認(rèn)連鎖店是用碳酸氫銨和水配成溶液發(fā)的面，使油條膨松．
以下是記者與“??集團(tuán)”品控部某經(jīng)理的對(duì)話：
記者：“為什么部分油條有氨氣的氣味？”
經(jīng)理：“我們對(duì)油條中的碳酸氫銨是定量化標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各門(mén)店的油條制作采取規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)．”“顧客感到味嗆，可能是油溫不夠所致．因?yàn)榻裉斓膹N師是新手．”
對(duì)稍有化學(xué)知識(shí)的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)理的話可謂一語(yǔ)道破天機(jī)．由以上信息，你可以得出碳酸氫銨的物理性質(zhì)是：________
化學(xué)性質(zhì)是：________該反應(yīng)的化學(xué)方程式為：________．

易溶于水    受熱易分解    NH4HCO3NH3↑+CO2↑+H2O．
分析：根據(jù)物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)的定義分析，物質(zhì)的物理性質(zhì)是指不需要通過(guò)化學(xué)變化表現(xiàn)出來(lái)的性質(zhì)．物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)是指在化學(xué)變化中表現(xiàn)出來(lái)的性質(zhì)．根據(jù)碳酸氫銨受熱分解的反應(yīng)寫(xiě)出反應(yīng)的方程式．
解答：由題意可知．用碳酸氫銨和水配成溶液發(fā)面，說(shuō)明了了碳酸氫銨物理性質(zhì)是易溶于水；用碳酸氫銨和水配成溶液發(fā)面在油炸時(shí)有氨的氣味，是由于碳酸氫銨受熱分解生成了氨氣、二氧化碳和水．反應(yīng)的方程式是：NH4HCO3NH3↑+CO2↑+H2O．
故答為：易溶于水；受熱易分解；NH4HCO3NH3↑+CO2↑+H2O．
點(diǎn)評(píng)：本題的難度不大，主要考查了物質(zhì)性質(zhì)的判斷和化學(xué)方程式的書(shū)寫(xiě)．根據(jù)性質(zhì)是否經(jīng)過(guò)化學(xué)變化來(lái)表現(xiàn)區(qū)分物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

（2004?盧灣區(qū)二模）據(jù)媒體披露，顧客反映：某連鎖炊飲業(yè)“??大王”所提供的油條有氨氣的異味．經(jīng)記者采訪，店方承認(rèn)連鎖店是用碳酸氫銨和水配成溶液發(fā)的面，使油條膨松．
以下是記者與“??集團(tuán)”品控部某經(jīng)理的對(duì)話：
記者：“為什么部分油條有氨氣的氣味？”
經(jīng)理：“我們對(duì)油條中的碳酸氫銨是定量化標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各門(mén)店的油條制作采取規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)．”“顧客感到味嗆，可能是油溫不夠所致．因?yàn)榻裉斓膹N師是新手．”
對(duì)稍有化學(xué)知識(shí)的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)理的話可謂一語(yǔ)道破天機(jī)．由以上信息，你可以得出碳酸氫銨的物理性質(zhì)是：
易溶于水
易溶于水

化學(xué)性質(zhì)是：
受熱易分解
受熱易分解
該反應(yīng)的化學(xué)方程式為：
NH4HCO3
  △  
.
 
NH3↑+CO2↑+H2O．
NH4HCO3
  △  
.
 
NH3↑+CO2↑+H2O．
．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

（2004?盧灣區(qū)二模）據(jù)媒體披露，顧客反映：某連鎖炊飲業(yè)“??大王”所提供的油條有氨氣的異味．經(jīng)記者采訪，店方承認(rèn)連鎖店是用碳酸氫銨和水配成溶液發(fā)的面，使油條膨松．以下是記者與“??集團(tuán)”品控部某經(jīng)理的對(duì)話：
記者：“為什么部分油條有氨氣的氣味？”
經(jīng)理：“我們對(duì)油條中的碳酸氫銨是定量化標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各門(mén)店的油條制作采取規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)．”“顧客感到味嗆，可能是油溫不夠所致．因?yàn)榻裉斓膹N師是新手．”
對(duì)稍有化學(xué)知識(shí)的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)理的話可謂一語(yǔ)道破天機(jī)．由以上信息，你可以得出：
（1）碳酸氫銨的物理性質(zhì)是：
能溶于水
能溶于水
化學(xué)性質(zhì)是：
受熱易分解
受熱易分解

（2）該反應(yīng)的化學(xué)方程式為：NH4HCO3→NH3↑+H2O↑+CO2↑現(xiàn)在若干斤面粉中放入15.8克碳酸氫銨，那么，在高于100°C時(shí)，碳酸氫銨產(chǎn)生的氣體的物質(zhì)的量為
0.6
0.6
摩爾； 含有的微粒數(shù)為：
3.61×1023
3.61×1023
個(gè)．
化學(xué)上將0°C、100KPa定義為“標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)”．并且已知：在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下，一摩爾任何氣體所占的體積都約為22.4升．那么，以上氣體換算為標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下的體積約為：
13.44
13.44
升．
（3）傳統(tǒng)膨化劑使用的是NaHCO3，其加熱后分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳，請(qǐng)寫(xiě)出反應(yīng)的化學(xué)方程式：
2NaHCO3
  △  
.
 
Na2CO3+H2O+CO2↑
2NaHCO3
  △  
.
 
Na2CO3+H2O+CO2↑
．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：2011-2012學(xué)年云南省楚雄姚安縣九年級(jí)上學(xué)期期末考試化學(xué)試卷 題型：填空題

據(jù)媒體披露，顧客反映：某連鎖餐飲企業(yè)“ XX 豆?jié){”所提供的油條有氨氣的異味。經(jīng)記者采訪，店方承認(rèn)連鎖店是用碳酸氫銨和水配成溶液發(fā)的面，使油條膨松。以卜是記者與“ xx 豆?jié){”品控部某經(jīng)理的對(duì)話：

記者：“為什么部分油條有氨氣的氣味？ ”

經(jīng)理：“我們對(duì)油條中的碳酸氫銨是定量化標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各門(mén)店的油條制作采取規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)。”“顧客感到味嗆，可能是油溫不夠所致。因?yàn)榻裉斓膹N師是新手�！�

對(duì)稍有化學(xué)知識(shí)的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)理的話可謂一語(yǔ)道破大機(jī)。由以上信息，你可以得出：

 ( 1 ）碳酸氫銨的物理性質(zhì)是                            ；

( 2 ）碳酸氫銨的化學(xué)性質(zhì)是                                 ;

( 3) 傳統(tǒng)膨化劑使用的是 NaHC03 ，其加熱后分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳，請(qǐng)寫(xiě)出該反應(yīng)的化學(xué)方程式                                     

 

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題

據(jù)媒體披露，顧客反映：某連鎖炊飲業(yè)“??大王”所提供的油條有氨氣的異味．經(jīng)記者采訪，店方承認(rèn)連鎖店是用碳酸氫銨和水配成溶液發(fā)的面，使油條膨松．
以下是記者與“??集團(tuán)”品控部某經(jīng)理的對(duì)話：
記者：“為什么部分油條有氨氣的氣味？”
經(jīng)理：“我們對(duì)油條中的碳酸氫銨是定量化標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各門(mén)店的油條制作采取規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)．”“顧客感到味嗆，可能是油溫不夠所致．因?yàn)榻裉斓膹N師是新手．”
對(duì)稍有化學(xué)知識(shí)的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)理的話可謂一語(yǔ)道破天機(jī)．由以上信息，你可以得出碳酸氫銨的物理性質(zhì)是：______
化學(xué)性質(zhì)是：______該反應(yīng)的化學(xué)方程式為：______．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

據(jù)媒體披露，顧客反映：某連鎖餐飲企業(yè)“××豆?jié){”所提供的油條有氨氣的異味。經(jīng)記者采訪，店方承認(rèn)連鎖店是用碳酸氫銨和水配成溶液發(fā)的面，使油條膨松。以下是記者與“××豆?jié){”品控部某經(jīng)理的對(duì)話：

記者：“為什么部分油條有氨氣的氣味？”

經(jīng)理：“我們對(duì)油條中的碳酸氫銨是定量化標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各門(mén)店的油條制作采取規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)�！薄邦櫩透械轿秵�，可能是油溫不夠所致。因?yàn)榻裉斓膹N師是新手。”

對(duì)稍有化學(xué)知識(shí)的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)理的話可謂一語(yǔ)道破天機(jī)。

由以上信息，你可以得出：

⑴ 碳酸氫銨的物理性質(zhì)是__________________________________________；

⑵ 碳酸氫銨的化學(xué)性質(zhì)是__________________________________________，

⑶ 傳統(tǒng)膨化劑使用的是NaHCO3，其加熱后分解生成碳酸鈉、最常見(jiàn)的溶劑和二氧化碳，請(qǐng)寫(xiě)出該反應(yīng)的化學(xué)方程式__________________________________________。

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