Question

9．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命．一些不法廠家以淀粉、白糖等廉價(jià)原料生產(chǎn)蛋白質(zhì)含量很低或根本不含蛋白質(zhì)的劣質(zhì)奶粉，造成了嚴(yán)重的后果．
（1）食物中的蛋白質(zhì)在人體內(nèi)將被逐步消化成氨基酸，氨基酸被人體吸收，再重新結(jié)合成人體所需要的各種蛋白質(zhì)．已知構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有20多種，丙氨酸（化學(xué)式C₃H₇O₂N）是其中的一種．下列關(guān)于丙氨酸的說法中正確的是（填序號(hào)）①③．
①由碳、氫、氧、氮四種元素組成
②碳、氫、氧、氮的質(zhì)量比為3：7：2：1
③每個(gè)分子中的原子總數(shù)為13           
④每個(gè)分子中含有一個(gè)氧分子
（2）淀粉在人體中將被逐步消化成葡萄糖（化學(xué)式C₆H₁₂O₆），葡萄糖再與氧氣發(fā)生緩慢氧化反應(yīng)，轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水，并釋放出熱量．寫出葡萄糖發(fā)生氧化反應(yīng)的化學(xué)方程式：C₆H₁₂O₆（s）+6O₂（g）→6CO₂（g）+6H₂O
（3）淀粉、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化過程是通過消化液中的酶幫助進(jìn)行的（酶是能加速生物體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的催化劑），酶的工作需要適宜的PH，下表為某些器官中消化液的近似pH：

器官	口腔	小腸	胃
消化液的pH	6.6～7.1	7.6～8.0	0.9～1.5

已知幫助淀粉、蛋白質(zhì)初步消化的酶分別在接近中性和較強(qiáng)酸性的環(huán)境中工作效率最高，那么淀粉、蛋白質(zhì)被食用后分別是在人體的口腔和胃中開始初步消化的．

Answer 1

分析 （1）①根據(jù)丙氨酸化學(xué)式的含義進(jìn)行分析判斷．
②根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，進(jìn)行分析判斷．
③根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量為構(gòu)成分子的各原子的相對(duì)原子質(zhì)量之和，進(jìn)行分析．
④根據(jù)分子結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析判斷．
（2）根據(jù)反應(yīng)物和生成物及其質(zhì)量守恒定律可以正確的書寫化學(xué)方程式．
（3）根據(jù)淀粉和蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)開始被消化的過程進(jìn)行分析．

解答 解：（　�。�①由丙氨酸的化學(xué)式可知，丙氨酸是由碳、氫、氧、氮四種元素組成的，故正確；
②丙氨酸中C、H、O、N四種元素質(zhì)量比為（12×3）：（1×7）：（16×2）：14=36：7：32：14，故錯(cuò)誤；
③由丙氨酸的化學(xué)式可知，1個(gè)丙氨酸分子是由3個(gè)碳原子、7個(gè)氫原子、2個(gè)氧原子和1個(gè)氮原子構(gòu)成的，共含有13個(gè)原子，故正確；
④分子是由原子構(gòu)成的，而不是由分子構(gòu)成的，故錯(cuò)誤．
（2）葡萄糖在體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化生成二氧化碳和水，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：C₆H₁₂O₆（s）+6O₂（g）→6CO₂（g）+6H₂O（l）．
（3）淀粉、蛋白質(zhì)在消化道中開始化學(xué)消化的器官依次是口腔、胃．
故答案為：（1）①③；（2）C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O； （3）口腔；胃．

點(diǎn)評(píng) 本題難度不大，考查同學(xué)們結(jié)合新信息、靈活運(yùn)用化學(xué)式的含義與有關(guān)計(jì)算進(jìn)行分析問題、解決問題的能力．