維生素C（簡稱Vc，化學式為C6H8O6）是一種水溶性物質(zhì)，其水溶液呈酸性。Vc具有較強的還原性，易被空氣中的氧氣氧化。在新鮮的水果、青菜和乳制品中都富含Vc。如新鮮橙中的Vc含量在500mg/L左右。食物中的Vc在烹調(diào)、貯存、加工時較易丟失。

(1)人體缺乏Vc易得何種疾病?

（2）已知Vc與I2的反應為：C6H8O6+I2══C6H6O6+2HI，碘遇淀粉變藍色。Vc與碘的反應是否為氧化還原反應?氧化劑是哪種物質(zhì)?

（3）針對Vc的性質(zhì)，你認為在炒菜和淘米時應該注意什么?

 

答案：
解析：

（1）壞血癥  （2）是，I2  （3）減少VC流失

 


提示：


練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

29、維生素C（簡稱Vc，又名抗壞血酸），易溶于水，易被氧化．人體缺乏Vc可能引發(fā)多種疾�。褪卟酥泻胸S富的Vc．某研究性學習小組對它探究如下：
探究一：測定飲料中Vc的含量．
【查閱資料】Vc能和高錳酸鉀反應，使紫色的高錳酸鉀溶液褪色．
【設計方案】分別向盛有l(wèi)mL等濃度高錳酸鉀稀溶液的四只試管中逐滴滴加果味飲料、蘋果汁、梨汁和0.04%的Vc溶液，邊滴邊振蕩，直至高錳酸鉀溶液褪色．
【實驗數(shù)據(jù)】

【實驗探究】分析數(shù)據(jù)可知，Vc含量最高的是
蘋果汁
，含量為
0.02%
（各液體密度上的差別和每一滴的體積差別忽略不計）．
探究二：蔬菜放置時間的長短對其Vc含量是否有影響．
【設計方案】請你用新鮮的黃瓜、放置一周的黃瓜、高錳酸鉀稀溶液和必要的儀器設計實驗方案：
將新鮮黃瓜和放置一周的黃瓜分別搗碎，用紗布將汁液分別擠入兩個燒杯中，向取有等量高錳酸鉀稀溶液的兩支試管中，分別滴入上述兩種黃瓜汁，邊滴邊振蕩，直到高錳酸鉀溶液剛好褪色，記錄滴數(shù)．（其它合理答案也可）
．
【實驗結論】按上述方案實驗，根據(jù)這一實驗結果，分析得出蔬菜放置時間的長短對其Vc的含量有影響．
【實驗反思】化學實驗需要控制變量．下列情況不會影響到測定結果的是
C
．
A．每次實驗所用的果汁顏色不同
B．量取的被測物質(zhì)的體積不同
C．試管的大小不同
D．沒有用同一規(guī)格膠頭滴管滴加

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科目：初中化學 來源： 題型：

精英家教網(wǎng)人體缺乏維生素C（簡稱“Vc”）就會患壞血病，如圖所示為某種“維生素C”藥片說明書的一部分．其中，維生素C“化學式”部分殘缺，用“C6H8On”表示．

（1）如果按照說明書的要求服用“維生素C”藥片，每天可以補充維生素C的質(zhì)量為
 
mg．
（2）維生素C的相對分子質(zhì)量為176，則維生素C化學式中n為
 
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

近年來食品安全事件多發(fā)，“假奶粉”、“瘦肉精”、“染色饅頭”、“回爐面包”、“牛肉膏”、“地溝油”等接踵而來，使百姓對食品安全的信任度大打折扣．
（1）饅頭、面包主要為人體提供的營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉．檢驗某食品中是否含有淀粉可取樣加入
 
．淀粉在體內(nèi)酶的作用下轉(zhuǎn)化成葡萄糖，進而為生命活動提供能量．寫出葡萄糖在體內(nèi)發(fā)生氧化反應的化學方程式
 

（2）甲醛（CH2O）不僅有毒，而且易燃，工人使用要注意安全．寫出甲醛在氧氣不充足時燃燒生成水和一氧化碳的化學方程式
 
．
（3）某飲品的主要成分為：脂肪、雞蛋白粉、鉀、鈣等．該飲品不能為人體補充的營養(yǎng)素是
 

A．無機鹽          B．油脂           C．蛋白質(zhì)             D．維生素
（4）小敏為檢驗某小食品中是否含有蛋白質(zhì)的方法和現(xiàn)象是：取樣灼燒，
 
，
結論：小食品中不含蛋白質(zhì)．
（5）維生素C（簡稱Vc，又名抗壞血酸），易溶于水，易氧化．人體缺乏Vc可能引發(fā)多種疾�。尘S生素C泡騰片規(guī)格為每盒67.5克（4.5克×15片），每10片大約能提供0.2g維生素C，某病人服用2盒后，理論提供維生素C為
 
克．

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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

（2013?同安區(qū)質(zhì)檢）維生素C（簡稱Vc，又名抗壞血酸），易溶于水，易被氧化．人體缺乏Vc可能引發(fā)多種疾�。褪卟酥泻胸S富的Vc．某研究性學習小組對它探究如下：
探究一：檢驗三種飲品中Vc含量的順序．
[查閱資料]Vc能和高錳酸鉀反應，使紫色的高錳酸鉀溶液褪色．
[設計方案]在三支試管中各盛2mL等濃度高錳酸鉀稀溶液，分別逐滴滴加果味飲料、蘋果汁和梨汁，邊滴邊振蕩，直至高錳酸鉀溶液褪色時，記下所用滴數(shù)．
[實驗數(shù)據(jù)]
試管編號 A B C
飲   品 果味飲料 蘋果汁 梨汁
滴加的滴數(shù) 40 10 20
[實驗結論]分析數(shù)據(jù)可知，三種飲品中Vc含量由高到低的順序是
B＞C＞A
B＞C＞A
．（填編號）
探究二：某同學聯(lián)想到黃瓜等蔬菜中含有豐富的Vc，放置時間長短是否對Vc的含量產(chǎn)生影響，展開探究：蔬菜放置時間的長短對其Vc含量是否有影響．
[設計方案]請你用新鮮的黃瓜和放置一周的黃瓜、高錳酸鉀稀溶液和必要的儀器設計實驗方案：
將新鮮黃瓜和放置一周的黃瓜分別搗碎，用紗布將汁液分別擠入兩個燒杯中，向裝有等量高錳酸鉀溶液的兩支試管中，分別滴加上述兩種黃瓜汁，邊滴邊振蕩，直到高錳酸鉀溶液剛好褪色，記錄滴數(shù)，重復三組實驗，取平均值
將新鮮黃瓜和放置一周的黃瓜分別搗碎，用紗布將汁液分別擠入兩個燒杯中，向裝有等量高錳酸鉀溶液的兩支試管中，分別滴加上述兩種黃瓜汁，邊滴邊振蕩，直到高錳酸鉀溶液剛好褪色，記錄滴數(shù)，重復三組實驗，取平均值
．
[實驗結論]按上述方案實驗，根據(jù)
高錳酸鉀溶液剛好褪色時，兩種黃瓜汁所用的滴數(shù)不同
高錳酸鉀溶液剛好褪色時，兩種黃瓜汁所用的滴數(shù)不同
這一實驗結果，分析得出蔬菜放置時間的長短對其Vc的含量有影響．
[實驗反思]化學實驗需要控制變量，下列情況會影響到測定結果的是
BC
BC
．
A．試管的大小不同               B． 沒有用同一規(guī)格膠頭滴管滴加
C． 每次實驗所用的黃瓜汁顏色不同
[思維拓展]某同學查找了Vc相關資料得知：Vc能溶于水，在加熱或堿性環(huán)境中易被氧化而破壞，由此該同學繼續(xù)以下探究：取2片Vc藥片溶于水，滴入紫色石蕊溶液變紅色，說明VC的溶液顯酸性；加熱該溶液至沸騰，紅色溶液逐漸變成紫色，說明
Vc受熱時容易被破壞
Vc受熱時容易被破壞
，那么在烹調(diào)新鮮蔬菜時要減少VC的損失，應采取的措施之一是：
在加入少量食醋的基礎上，涼拌生食
在加入少量食醋的基礎上，涼拌生食
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

下表為某品牌燕麥片標簽的一部分．
營養(yǎng)成分 蛋白質(zhì)（g） 糖類（g） 脂肪（g） 鈣（mg） 鐵（mg） 鈉（mg） 鋅（mg） 維生素C
（mg）
每100g 7.4 7.8 7.9 206 19.2 37.8 10.1 18
（1）人類從食物中攝入的六大類主要營養(yǎng)素，上表出現(xiàn)了
5
5
類．
（2）假設每克蛋白質(zhì)完全氧化放出熱量約為18kJ，則每100g燕麥片中蛋白質(zhì)完全氧化所放出的熱量約人體為
133.2kJ
133.2kJ
kJ．
（3）維生素C（簡稱VC）的化學式是C6H5O6，“VC”中含有
3
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種元素，若正常成人每天對“VC”的最低需要量為60mg，每天食用100g燕麥片外，還需食用
42mg
42mg
才能滿足對“VC”的需求．

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