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10．食品腐敗是由于細菌或霉菌在潮濕、有氧、適溫等條件下大量繁殖地結果．若要抑制食品中菌類的生長，請結合生活中常見的食品（如海鮮、肉類、蔬菜、罐頭、餅干等）從化學角度說出兩種以上的保藏或保鮮、保質方法．

分析 根據已有的食品保鮮的措施和物質的性質進行分析解答即可．

解答 解：要使食品保鮮，可以使食品保持干燥，或是密封后低溫保存，或是在食品包裝袋中充入氮氣、加入干燥劑或是鐵粉雙吸劑等，
故答案為：干燥；
密封后高溫或低溫冷藏；
用鹽腌漬，在食品包裝袋中充入氮氣或二氧化碳，放入氧化鈣干燥劑、罐頭食品中添加少量適量的抑制劑（負催化劑），餅干中放入以鐵粉作雙吸劑小保鮮袋．

點評 本題考查的是物質的保鮮的方法，完成此題，可以依據已有的物質的性質進行．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：解答題

1．化學與生活密切相關，衣食住行都離不開化學．請回答下列問題：
（1）下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分．
每100g含有
營養(yǎng)成分		糖類油脂蛋白質維生素C鈣鈉鋅
7.6g7.8g7.4g18mg201mg30.8mg8.1mg
以上標簽中為人體提供主要能量的營養(yǎng)素是糖類，人體必需的微量元素是Zn．
（2）在廚房炒菜，滿屋子都能聞到香味，從微觀分析，說明分子是不斷運動的
（3）“食品安全”是一個永恒的話題，你認為下列認識科學的是C（填字母）
A．任何食品都不可以使用食品添加劑   B．喝純凈水是對人體健康最有好處的
C．推廣農作物的生物防治技術，減少農藥的使用D．用亞硝酸鈉代替食鹽來腌漬食品
（4）廚房清潔劑滴入石蕊溶液后呈藍色，說明此廚房清潔劑顯堿性．
（5）生活中可用小蘇打（NaHCO3）治療胃酸過多，其反應方程式是NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑．
（6）生活中可通過煮沸來降低水的硬度，除去飲用水中的異味可采用的物質是活性炭．我們利用廚房中的食醋可以溶解水壺中的水垢（主要成分為CaCO3和Mg（OH）2）．
（7）家庭生活中常使用下列用品，其中用到有機合成材料的是AC（填序號）．
A．合成橡膠手套   B．不銹鋼炊具   C．電話塑料外殼  D．棉布圍裙．

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科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

2．下列有關實驗現象的描述正確的是（　�。�
A．酚酞遇到酸溶液變成紅色B．鎂條在空氣中燃燒生成氧化鎂
C．向純堿中滴入硫酸有氣泡產生D．硫在氧氣中燃燒發(fā)出淡藍色的火焰

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科目：初中化學 來源： 題型：填空題

19．實驗測得1滴水中大約有1.67×1021個水分子，則其物質的量是2.8×10-3mol．

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科目：初中化學 來源： 題型：填空題

5．下圖是同學們構建的關于氧氣的部分知識網絡，請你由圖回答：

（1）實驗室制取氧氣的一個化學方程式2H2O2$\frac{\underline{\;MnO_2\;}}{\;}$2H2O+O2↑．
（2）硫在氧氣中燃燒的現象是產生明亮的藍紫色火焰，放熱，有刺激性氣味的氣體生成．
（3）把點燃的木炭伸入充滿氧氣的集氣瓶中，實驗現象是發(fā)出白光，放熱，生成使澄清石灰水變渾濁的無色氣體．

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科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

15．葫蘆絲的演奏是我校一門特色課程，以下關于葫蘆絲的說法不正確的是（　�。�
A．學習葫蘆絲，培養(yǎng)了學生學習音樂的樂趣
B．葫蘆絲是用竹子制作的，竹子屬于天然有機高分子
C．葫蘆絲里面有黃銅簧片，黃銅屬于合成材料
D．葫蘆絲屬于傳統(tǒng)文化樂器，是中華文化的傳承

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

2．物質的分類標準有多種．
（1）請你根據所學知識，依據所給物質的組成，將下列物質分成兩類：
稀鹽酸、氯化鈉、鐵粉、石油、黃銅、純堿．
選出的一組物質的名稱是稀鹽酸、石油、黃銅，該組物質歸為一類的根本依據是（不能出現純凈物、化合物、氧化物、單質等名詞）有多種物質組成．
（2）活潑金屬單質能與酸反應，其實很多非金屬單質也能與堿反應，如氯氣能和氫氧化鈉溶液反應，其方程式是2NaOH+Cl2=NaCl+NaClO+H2O，其中次氯酸鈉（NaClO）中次氯酸根ClO-的化合價為-1，工業(yè)上常用氯氣和石灰水反應制得漂白粉，其反應和上述反應類似，其化學方程式是2Cl2 +2Ca（OH）2═CaCl2 +Ca（ClO）2 +2H2O．

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

19．人體由于缺少的某些元素而引起的下列癥狀，請把相應元素的元素符號填在橫線上．
（1）臉色蒼白，貧血Fe；
（2）甲狀腺腫大I；
（3）齲齒F．

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

20．過氧化鈉（Na2O2）是一種淡黃色固體，能與水或二氧化碳反應放出氧氣．實驗室有一瓶放置了較長時間的過氧化鈉粉末，同學們取3.00g粉末決定探究其中的成分．
【提出問題】這瓶過氧化鈉粉末中有哪些成分？
【查閱資料】2Na2O2+2H2O═4NaOH+O2↑；2Na2O2+2CO2═2Na2CO3+O2
【猜想與假設】
（1）粉末成分是Na2O2和NaOH的混合物
（2）粉末成分是Na2O2和Na2CO3或NaOH和Na2CO3的混合物
（3）粉末成分是Na2O2、NaOH 和Na2CO3的混合物…
【實驗探究】
實驗步驟實驗現象實驗結論
①取3.00g粉末于一支大試管中，加入適量的水，共收集
到0.32g氣體，然后用帶火星木條檢驗生成的氣體．		固體完全溶解，
帶火星的木條復燃		該固體樣品中含有Na2O2，
其質量為1.56g
②繼續(xù)向上述試管中加入足量的石灰水，充分反應．生成白色沉淀化學方程式
Na2CO3+Ca（OH）2=CaCO3↓+2NaOH
③將②中物質過濾，得到濾渣，將其洗滌、
干燥并稱量，得固體1.00g．
【得出結論】同學們經過實驗和計算分析，該固體樣品中所含物質有Na2O2、NaOH和Na2CO3．

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